黑糖薑母茶磚(四合一)


忘憂草
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限12字

紅棗桂圓黑糖薑母茶
(四合一)
冷冷的天或受寒時來上一杯,再溫暖舒適不過了
秋冬必備又養生全補充到~
自己動手做品嘗的到濃醇純正黑糖香氣
滿滿幸福的滋味

食材

1200公克
1500公克
200公克
100公克
200公克
  • 老薑刷洗乾淨晾乾(前晚先洗淨晾乾)
切成薄片備用

    老薑刷洗乾淨晾乾(前晚先洗淨晾乾) 切成薄片備用

  • 紅棗去籽切成條狀

    紅棗去籽切成條狀

  • 取一個不沾鍋將老薑片,黑糖放入稍微拌勻
開中火慢慢把黑糖溶化

    取一個不沾鍋將老薑片,黑糖放入稍微拌勻 開中火慢慢把黑糖溶化

  • 黑糖全溶化後煮滾
加入麥芽膏
轉中小火慢慢熬煮30分鐘再加入紅棗,桂圓肉
(桂圓太多會搶走薑的香氣)

    黑糖全溶化後煮滾 加入麥芽膏 轉中小火慢慢熬煮30分鐘再加入紅棗,桂圓肉 (桂圓太多會搶走薑的香氣)

  • 熬煮約60~70分鐘後
黑糖糖漿會越來越濃稠
PS~如有要加枸杞請在這時加入稍加拌一下即可
(太早加入枸杞會破裂,糖磚成品不美)
沖泡出來的黑糖茶飲會濁濁,喝起來尾韻帶微酸

    熬煮約60~70分鐘後 黑糖糖漿會越來越濃稠 PS~如有要加枸杞請在這時加入稍加拌一下即可 (太早加入枸杞會破裂,糖磚成品不美) 沖泡出來的黑糖茶飲會濁濁,喝起來尾韻帶微酸

  • 滴入冰水內黑糖漿會結成硬塊即可熄火
用手取出如一捏成團(像軟糖)要再稍加攪拌一會才能熄火

    滴入冰水內黑糖漿會結成硬塊即可熄火 用手取出如一捏成團(像軟糖)要再稍加攪拌一會才能熄火

  • 烤盤鋪上烘培紙
小心倒入黑糖漿慢慢整平
(高度約2公分)

    烤盤鋪上烘培紙 小心倒入黑糖漿慢慢整平 (高度約2公分)

  • 放至微溫後切塊(4公分正方形)
(天氣溫度濕度都會影響煮糖時間與黏硬度)

    放至微溫後切塊(4公分正方形) (天氣溫度濕度都會影響煮糖時間與黏硬度)

  • 裝入包裝袋或密封罐保存即可

    裝入包裝袋或密封罐保存即可

  • 放塊黑糖茶磚在包包內隨時想喝沖泡熱水即可
濃度甜度辣度隨喜好稀釋~

    放塊黑糖茶磚在包包內隨時想喝沖泡熱水即可 濃度甜度辣度隨喜好稀釋~

  • 古早味麥芽膏

    古早味麥芽膏

  • 4合一屬性較溫和~可當日常養生補氣 黑糖老薑屬性較熱~因體質而異,喝多會燥熱

小撇步

1~喜愛老薑的辛辣味可再添加300公克的老薑
2~老薑不用去皮盡量切薄一點
3~剛開始約3分鐘稍加翻攪一次,到後越來越濃稠就要一直翻攪
小心燒焦(溫度高小心燙傷)
4~成品約可切45-50塊
5~甜度辣度請自行調整(此比例喝起來算正常)
6~原味老薑黑糖茶磚就是(紅棗,桂圓不加)
7~麥芽膏可不加或改(砂糖)但成品會較甜膩
8~比例改變,火力大小都與熬煮時間也會有所差異

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留言

共 5 則
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  • 娜娜
    娜娜
    請問紅棗是一開始就跟老薑和黑糖一起煮嗎? 謝謝
    熬煮30分鐘後再加入 與桂圓肉一起加入即可
  • 廖淑惠
    廖淑惠
    請問用砂糖不會溶化是什麼問題?之前用砂糖會溶化.可是這一、二個星期煮卻不會溶化.跟天氣有關係嗎?@@
    我還沒遇過此情況 砂糖是同牌子嗎?
  • 謝筱芮
    謝筱芮
    謝謝妳喔

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