芋香嫩雞粥
收藏 148
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
冷天時，吃碗熱騰騰的粥最幸福了。
這道芋香嫩雞粥，口感有著濃郁的芋頭香，還可以吃到完整芋頭塊，雞肉口感不乾柴;推薦給大家。
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
白米
1杯
芋頭
550g
雞腿肉
250g
蝦米
1小把
新鮮香菇
4朵，約60g
芹菜
1小根
食用水
8米杯
調味料
鹽巴
2.5小匙
糖
1小匙
白胡椒粉
1.5小匙
-
1先備好以上食材 1.白米洗淨後瀝乾水份 2.新鮮香菇切厚片 3.雞腿肉去皮後，切丁狀。 4.芋頭去皮後，分成兩份；一半分切丁狀，另一半隨意切塊狀即可。 5.芹菜切細末 -
2將塊狀芋頭放入電鍋蒸熟，用工具擣成碎。
-
3熱鍋，倒入一大匙油，放入芋頭丁放入鍋中煎至表面焦香；將芋頭丁盛盤備用。
-
4同鍋，不需清洗，放入蝦米爆香。
-
5放入香菇片翻炒
-
61.加入食用水+白米+步驟二碎芋頭+雞腿肉 2.滾沸後將步驟三芋頭丁+整鍋食材放入電鍋烹煮
-
7最後依個人口味調味，上桌前再撒上芹菜末。
小撇步
1.步驟二蒸熟的芋頭擣碎即可，不需到泥狀。
2.若使用電子鍋一般煮飯程序即可；若使用傳統大同電鍋，外鍋放1米杯水。
3.食用水多寡可依個人口味調整濃稠度