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冷天時,吃碗熱騰騰的粥最幸福了。

這道芋香嫩雞粥,口感有著濃郁的芋頭香,還可以吃到完整芋頭塊,雞肉口感不乾柴;推薦給大家。

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
白米
1杯
芋頭
550g
雞腿肉
250g
蝦米
1小把
新鮮香菇
4朵,約60g
芹菜
1小根
食用水
8米杯
調味料
鹽巴
2.5小匙
1小匙
白胡椒粉
1.5小匙
  • 1
    先備好以上食材 1.白米洗淨後瀝乾水份 2.新鮮香菇切厚片 3.雞腿肉去皮後,切丁狀。 4.芋頭去皮後,分成兩份;一半分切丁狀,另一半隨意切塊狀即可。 5.芹菜切細末
  • 2
    將塊狀芋頭放入電鍋蒸熟,用工具擣成碎。
  • 3
    熱鍋,倒入一大匙油,放入芋頭丁放入鍋中煎至表面焦香;將芋頭丁盛盤備用。
  • 4
    同鍋,不需清洗,放入蝦米爆香。
  • 5
    放入香菇片翻炒
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  • 6
    1.加入食用水+白米+步驟二碎芋頭+雞腿肉 2.滾沸後將步驟三芋頭丁+整鍋食材放入電鍋烹煮
  • 7
    最後依個人口味調味,上桌前再撒上芹菜末。
小撇步

1.步驟二蒸熟的芋頭擣碎即可,不需到泥狀。
2.若使用電子鍋一般煮飯程序即可;若使用傳統大同電鍋,外鍋放1米杯水。
3.食用水多寡可依個人口味調整濃稠度

2018/01/03 發表 1,081 瀏覽
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