蕃茄羅勒香蒜烤雞腿


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本次食譜是參考Jamie Oliver網站食譜製作,簡單美味❤️

https://food52.com/recipes/72191-jamie-oliver-s-tender-crisp-chicken-legs-with-sweet-tomatoes-basil

份量
2 人份
時間
90 分鐘
食材
羅勒葉
1束
小蕃茄
1盒
1-2大顆
馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥、洋菇
依喜好選用
大雞腿
2隻
胡椒
適量
海鹽
適量
辣椒
依喜好
橄欖油
適量
北非小米/ 飯 (兩人份)
164克
奶油
30克
雞湯
300克
  • 1
    將羅勒沖洗後取下葉片,大葉片的可用手撥碎或用刀切碎備用。 蕃茄洗淨後剖半備用。 烤箱預熱180度。 其他如馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥或洋菇可依喜好自行搭配。
  • 2
    雞腿要用紙巾擦乾,尤其是皮的這面,烤出來才會脆。如果雞皮太大片,可以用剪刀剪掉不用。
  • 3
    另準備了北非小米,為了搭配烤雞的味道,選用橄欖油蒜香口味。 搭配薯泥或白飯也很好吃!這個食譜是參考Jamie Oliver網站的,食譜裡建議加白腰豆。
  • 4
    雞腿先鋪好,雞皮都要露出來;配料就把其他空間擺滿。
  • 5
    在雞皮上大量的撒上胡椒和海鹽,用橄欖油按摩一下雞腿,旁邊的蔬菜用微量的胡椒和海鹽就好,蔬菜部分也攪拌一下稍微包覆一點點橄欖油。依個人喜好可以加新鮮辣椒或乾辣椒。 接著可以直接放入預熱好的烤箱,以180度先烤60分鐘。
  • 6
    60分鐘後,確認一下雞腿的狀況,我多加了一些羅勒葉。 視狀況繼續用180度再烤30分鐘,或提高溫度至220度完成最後30分鐘讓雞皮顏色更金黃酥脆。
  • 7
    確認過雞腿狀況後就準備準備北非小米。 將雞湯或水,加入奶油或橄欖油煮滾後,加入北非小米攪拌後加蓋熄火,燜五分鍾,很多去露營的人也會吃這個,因為真的只要燜熟就可以吃了! 若沒有馬上吃,要吃的時候用小火加熱一下就好。
  • 8
    顏色豐富賞心悅目的雞腿出爐! 這次準備的雞腿較大,最後用220度烤40分鐘,全程總共烤了100分鐘。
  • 9
    簡單好吃的一餐❤️
2018/01/02 發表 666 瀏覽
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