蕃茄羅勒香蒜烤雞腿
描述
本次食譜是參考Jamie Oliver網站食譜製作，簡單美味❤️
https://food52.com/recipes/72191-jamie-oliver-s-tender-crisp-chicken-legs-with-sweet-tomatoes-basil
份量
2
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
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將羅勒沖洗後取下葉片，大葉片的可用手撥碎或用刀切碎備用。 蕃茄洗淨後剖半備用。 烤箱預熱180度。 其他如馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥或洋菇可依喜好自行搭配。
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雞腿要用紙巾擦乾，尤其是皮的這面，烤出來才會脆。如果雞皮太大片，可以用剪刀剪掉不用。
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另準備了北非小米，為了搭配烤雞的味道，選用橄欖油蒜香口味。 搭配薯泥或白飯也很好吃！這個食譜是參考Jamie Oliver網站的，食譜裡建議加白腰豆。
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雞腿先鋪好，雞皮都要露出來；配料就把其他空間擺滿。
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在雞皮上大量的撒上胡椒和海鹽，用橄欖油按摩一下雞腿，旁邊的蔬菜用微量的胡椒和海鹽就好，蔬菜部分也攪拌一下稍微包覆一點點橄欖油。依個人喜好可以加新鮮辣椒或乾辣椒。 接著可以直接放入預熱好的烤箱，以180度先烤60分鐘。
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60分鐘後，確認一下雞腿的狀況，我多加了一些羅勒葉。 視狀況繼續用180度再烤30分鐘，或提高溫度至220度完成最後30分鐘讓雞皮顏色更金黃酥脆。
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確認過雞腿狀況後就準備準備北非小米。 將雞湯或水，加入奶油或橄欖油煮滾後，加入北非小米攪拌後加蓋熄火，燜五分鍾，很多去露營的人也會吃這個，因為真的只要燜熟就可以吃了！ 若沒有馬上吃，要吃的時候用小火加熱一下就好。
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顏色豐富賞心悅目的雞腿出爐！ 這次準備的雞腿較大，最後用220度烤40分鐘，全程總共烤了100分鐘。
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簡單好吃的一餐❤️
