=低GI= 銀耳枸杞地瓜圓湯

bonbon
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因為妊娠糖尿病的關係而開始研究低GI飲食
前陣子冬至被湯圓洗版後瘋狂地想吃湯圓orz
可惜市售湯圓多是糯米製成 甚至有包餡料的 都超容易升血糖的..

不如就用地瓜吧!搭配銀耳與枸杞熬煮的湯底 完全低GI食材且不加糖 讓枸杞散發出自然甘甜 一樣能美味可口又健康喲❤️

份量
4 人份
時間
60 分鐘

食材

地瓜圓
300g
100g
湯底
適量
  • 地瓜去皮切塊,蒸熟

  • 新鮮白木耳洗淨,手撕成小塊,與枸杞入冷水,大火煮滾後轉小火慢燉30分鐘以上

    新鮮白木耳洗淨,手撕成小塊,與枸杞入冷水,大火煮滾後轉小火慢燉30分鐘以上

  • 地瓜蒸熟後取出,壓成泥,加入樹薯粉用手搓揉均勻

    地瓜蒸熟後取出,壓成泥,加入樹薯粉用手搓揉均勻

  • 捏成數個條狀後,切小塊

    捏成數個條狀後,切小塊

  • 用手搓成圓形
(若地瓜小塊太乾則不易成形,此時可灑點水,盡量使地瓜湯圓不要有裂縫)

    用手搓成圓形 (若地瓜小塊太乾則不易成形,此時可灑點水,盡量使地瓜湯圓不要有裂縫)

  • 另取一鍋,清水煮滾後放入地瓜圓,稍微攪拌使其不要黏在鍋底。待浮起來後再煮4-5分鐘讓它熟透。

    另取一鍋,清水煮滾後放入地瓜圓,稍微攪拌使其不要黏在鍋底。待浮起來後再煮4-5分鐘讓它熟透。

  • 此時湯底也煮得差不多了🤗
將兩者混合在一起就是美味又健康的銀耳枸杞地瓜圓啦❤️

PS. 可於湯底另外加入蜂蜜或冰糖,更符合一般大眾口味唷😊

    此時湯底也煮得差不多了🤗 將兩者混合在一起就是美味又健康的銀耳枸杞地瓜圓啦❤️ PS. 可於湯底另外加入蜂蜜或冰糖,更符合一般大眾口味唷😊

小撇步

湯底的水量沒有一定,看個人喜歡的濃稠度,大約淹過白木耳即可。

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