鹽可頌🥐🥐 🥐Dr.詹的麵點舖🍞 75 食譜 389 粉絲 追蹤 85 說讚 一起做 1 留言 讚 收藏 描述 其實跟前一次的鹽奶油麵包差不多,只是作法不一樣。 食材 高粉 350g 鹽 7g 奶油 20g 糖 20g 酵母粉 4g 液種 高粉 150g 酵母粉 1g 水 150g 內餡 鹽奶油 90g 步驟 液種拌好,發酵90分。 粉類除奶油外,與液種拌至接近完成階段,加入奶油至完成。 發酵40-50分。分割成18等分,鬆弛20分。 每個搓成水滴造型💧,擀開,放入鹽奶油,捲起。 最後發酵40分。 烤15分,烤前先噴蒸汽,或以重石加水製造蒸汽,230/200 3,674 瀏覽 2018/01/01 發表