優格起司微波麵包
描述
製作過程有點搞工及費力，但豐富的波紋層次感，加上起司和奶香，真是讓人難以克制～
食材
步驟
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![麵包機容器內裝好做麵包的葉片，將[麵團]材料放入，酵母粉投入專用糟(若用新鮮酵母則先和鮮奶拌勻後再倒入容器內)，選擇製作麵包麵團的選項。亦可使用單純的攪拌麵團功能，共攪拌２０分鐘，攪拌完成後，麵團就留在容器內發酵至兩倍大。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
麵包機容器內裝好做麵包的葉片，將麵團材料放入，酵母粉投入專用糟(若用新鮮酵母則先和鮮奶拌勻後再倒入容器內)，選擇製作麵包麵團的選項。亦可使用單純的攪拌麵團功能，共攪拌２０分鐘，攪拌完成後，麵團就留在容器內發酵至兩倍大。
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手沾點麵粉搓一下麵團，不會回彈即首次發酵完成，倒出麵團輕壓出空氣後，再將麵團均分成５等份並滾圓，蓋保鮮膜鬆弛醒１０分鐘。
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醒好的麵團桿成長形後由短邊往中間三折起來，轉９０度再桿成長形。（即桿平後再三折，重覆５次。若後面不好桿時，可先各桿折３次後，讓麵團輪流休息一下，再各桿折２次。）
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再將每個桿折過的麵團各均分成３份。
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取一麵團壓扁、桿長、捲起、轉９０度再桿長、舖放內餡乳酪絲、邊壓邊捲起，二端及接合處粘緊。
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偷懶少桿一次。取一麵團壓扁、桿長、舖放內餡乳酪絲、邊壓邊捲起，二端及接合處粘緊。
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收口朝下，相隔約1cm放置在已舖有烘焙布或紙的烤盤裡。表面噴點水，送進烤箱，做最後發酵約40~１小時。
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表面刷上一層蛋液。
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在麵團相鄰處放一小塊奶油。再送進已預熱１８０度Ｃ的烤箱裡，烘烤１８～２０分鐘。
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麵包出爐後，再移至鐵網架上冷卻。底部的奶油焦香，令人難以抗拒啊～
![麵包機容器內裝好做麵包的葉片，將[麵團]材料放入，酵母粉投入專用糟(若用新鮮酵母則先和鮮奶拌勻後再倒入容器內)，選擇製作麵包麵團的選項。亦可使用單純的攪拌麵團功能，共攪拌２０分鐘，攪拌完成後，麵團就留在容器內發酵至兩倍大。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1141069%2F5b00a4af26cd2245.jpg&width=800)
![取一麵團壓扁、桿長、捲起、轉９０度再桿長、舖放[內餡]乳酪絲、邊壓邊捲起，二端及接合處粘緊。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1141156%2Ff0388a3a5091135c.jpg&width=800)
![偷懶少桿一次。取一麵團壓扁、桿長、舖放[內餡]乳酪絲、邊壓邊捲起，二端及接合處粘緊。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1141157%2F171f30839fde6ab2.jpg&width=800)
![[表面]刷上一層蛋液。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1141201%2F2323a4ea8ac4d5df.jpg&width=800)
