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Abby Feng
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優格起司微波麵包

優格起司微波麵包

描述

製作過程有點搞工及費力,但豐富的波紋層次感,加上起司和奶香,真是讓人難以克制~

324 說讚 3 一起做

食材

麵團
表面

步驟

  • 麵包機容器內裝好做麵包的葉片,將[麵團]材料放入,酵母粉投入專用糟(若用新鮮酵母則先和鮮奶拌勻後再倒入容器內),選擇製作麵包麵團的選項。亦可使用單純的攪拌麵團功能,共攪拌20分鐘,攪拌完成後,麵團就留在容器內發酵至兩倍大。

    麵包機容器內裝好做麵包的葉片,將麵團材料放入,酵母粉投入專用糟(若用新鮮酵母則先和鮮奶拌勻後再倒入容器內),選擇製作麵包麵團的選項。亦可使用單純的攪拌麵團功能,共攪拌20分鐘,攪拌完成後,麵團就留在容器內發酵至兩倍大。

  • 手沾點麵粉搓一下麵團,不會回彈即首次發酵完成,倒出麵團輕壓出空氣後,再將麵團均分成5等份並滾圓,蓋保鮮膜鬆弛醒10分鐘。

    手沾點麵粉搓一下麵團,不會回彈即首次發酵完成,倒出麵團輕壓出空氣後,再將麵團均分成5等份並滾圓,蓋保鮮膜鬆弛醒10分鐘。

  • 醒好的麵團桿成長形後由短邊往中間三折起來,轉90度再桿成長形。(即桿平後再三折,重覆5次。若後面不好桿時,可先各桿折3次後,讓麵團輪流休息一下,再各桿折2次。)

    醒好的麵團桿成長形後由短邊往中間三折起來,轉90度再桿成長形。(即桿平後再三折,重覆5次。若後面不好桿時,可先各桿折3次後,讓麵團輪流休息一下,再各桿折2次。)

  • 再將每個桿折過的麵團各均分成3份。

    再將每個桿折過的麵團各均分成3份。

  • 取一麵團壓扁、桿長、捲起、轉90度再桿長、舖放[內餡]乳酪絲、邊壓邊捲起,二端及接合處粘緊。

    取一麵團壓扁、桿長、捲起、轉90度再桿長、舖放內餡乳酪絲、邊壓邊捲起,二端及接合處粘緊。

  • 偷懶少桿一次。取一麵團壓扁、桿長、舖放[內餡]乳酪絲、邊壓邊捲起,二端及接合處粘緊。

    偷懶少桿一次。取一麵團壓扁、桿長、舖放內餡乳酪絲、邊壓邊捲起,二端及接合處粘緊。

  • 收口朝下,相隔約1cm放置在已舖有烘焙布或紙的烤盤裡。表面噴點水,送進烤箱,做最後發酵約40~1小時。

    收口朝下,相隔約1cm放置在已舖有烘焙布或紙的烤盤裡。表面噴點水,送進烤箱,做最後發酵約40~1小時。

  • [表面]刷上一層蛋液。

    表面刷上一層蛋液。

  • 在麵團相鄰處放一小塊奶油。再送進已預熱180度C的烤箱裡,烘烤18~20分鐘。

    在麵團相鄰處放一小塊奶油。再送進已預熱180度C的烤箱裡,烘烤18~20分鐘。

  • 麵包出爐後,再移至鐵網架上冷卻。底部的奶油焦香,令人難以抗拒啊~

    麵包出爐後,再移至鐵網架上冷卻。底部的奶油焦香,令人難以抗拒啊~

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Abby Feng 503 食譜 2,901 粉絲

簡單做~簡單吃~簡單的幸福~

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