優格起司微波麵包

Abby Feng
503 食譜 2,653 粉絲

描述

製作過程有點搞工及費力,但豐富的波紋層次感,加上起司和奶香,真是讓人難以克制~

食材

麵團
表面

步驟

  • 麵包機容器內裝好做麵包的葉片,將[麵團]材料放入,酵母粉投入專用糟(若用新鮮酵母則先和鮮奶拌勻後再倒入容器內),選擇製作麵包麵團的選項。亦可使用單純的攪拌麵團功能,共攪拌20分鐘,攪拌完成後,麵團就留在容器內發酵至兩倍大。

    麵包機容器內裝好做麵包的葉片,將麵團材料放入,酵母粉投入專用糟(若用新鮮酵母則先和鮮奶拌勻後再倒入容器內),選擇製作麵包麵團的選項。亦可使用單純的攪拌麵團功能,共攪拌20分鐘,攪拌完成後,麵團就留在容器內發酵至兩倍大。

  • 手沾點麵粉搓一下麵團,不會回彈即首次發酵完成,倒出麵團輕壓出空氣後,再將麵團均分成5等份並滾圓,蓋保鮮膜鬆弛醒10分鐘。

    手沾點麵粉搓一下麵團,不會回彈即首次發酵完成,倒出麵團輕壓出空氣後,再將麵團均分成5等份並滾圓,蓋保鮮膜鬆弛醒10分鐘。

  • 醒好的麵團桿成長形後由短邊往中間三折起來,轉90度再桿成長形。(即桿平後再三折,重覆5次。若後面不好桿時,可先各桿折3次後,讓麵團輪流休息一下,再各桿折2次。)

    醒好的麵團桿成長形後由短邊往中間三折起來,轉90度再桿成長形。(即桿平後再三折,重覆5次。若後面不好桿時,可先各桿折3次後,讓麵團輪流休息一下,再各桿折2次。)

  • 再將每個桿折過的麵團各均分成3份。

    再將每個桿折過的麵團各均分成3份。

  • 取一麵團壓扁、桿長、捲起、轉90度再桿長、舖放[內餡]乳酪絲、邊壓邊捲起,二端及接合處粘緊。

    取一麵團壓扁、桿長、捲起、轉90度再桿長、舖放內餡乳酪絲、邊壓邊捲起,二端及接合處粘緊。

  • 偷懶少桿一次。取一麵團壓扁、桿長、舖放[內餡]乳酪絲、邊壓邊捲起,二端及接合處粘緊。

    偷懶少桿一次。取一麵團壓扁、桿長、舖放內餡乳酪絲、邊壓邊捲起,二端及接合處粘緊。

  • 收口朝下,相隔約1cm放置在已舖有烘焙布或紙的烤盤裡。表面噴點水,送進烤箱,做最後發酵約40~1小時。

    收口朝下,相隔約1cm放置在已舖有烘焙布或紙的烤盤裡。表面噴點水,送進烤箱,做最後發酵約40~1小時。

  • [表面]刷上一層蛋液。

    表面刷上一層蛋液。

  • 在麵團相鄰處放一小塊奶油。再送進已預熱180度C的烤箱裡,烘烤18~20分鐘。

    在麵團相鄰處放一小塊奶油。再送進已預熱180度C的烤箱裡,烘烤18~20分鐘。

  • 麵包出爐後,再移至鐵網架上冷卻。底部的奶油焦香,令人難以抗拒啊~

    麵包出爐後,再移至鐵網架上冷卻。底部的奶油焦香,令人難以抗拒啊~

9,160 瀏覽
分享至:
avatar
Abby Feng 503 食譜 2,653 粉絲

簡單做~簡單吃~簡單的幸福~

繼續閱讀

也可以試試看

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

雞胸肉 豬肝湯 生菜沙拉 雞蛋豆腐 氣炸鍋 三杯杏鮑菇 羊肉爐 蛋糕 松阪豬 泡菜煎餅 起司鍋 電鍋 南瓜饅頭 白菜 麻油 餅乾 芋頭 紅蘿蔔 高麗菜 綠花椰菜 鮮奶油 雞湯 回鍋肉 麻婆豆腐 吐司 四季豆 鱸魚湯 螃蟹 家常菜 山藥排骨湯 包子 苦瓜排骨湯 三杯雞 萬聖節餅乾 螞蟻上樹 早餐 酸菜白肉鍋 地瓜球 磅蛋糕 娃娃菜 藥燉排骨 薑母鴨 巫婆手指餅乾 臭臭鍋 白蘿蔔 芥菜 吻仔魚 麵疙撘