卡士達水果塔
描述
當全職媽媽後很少有機會能夠出去吃甜點，現在在家自己做也可以有下午茶的甜蜜😉🍵🍮
食譜的份量原本打算只做一個約六吋的，結果多出了一點塔皮，所以又用馬芬烤盤做了兩個小的。
份量
6
人份
熱量
步驟
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先做塔皮，奶油取出放在碗中加入過篩的麵粉及糖粉，稍微把粉拌勻
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加入全蛋及香草粉，一樣拌勻
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接著用手掌輕壓揉成麵糰，到不黏手不見白色麵粉即可(太濕可以加點麵粉、太乾可以加點水) 揉好後包保鮮膜放冷藏(建議冰過夜，但我性急只冰了2小時)
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再來做卡士達醬，蛋黃放碗中加入15g砂糖攪拌至無顆粒狀
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加入麵粉和太白粉攪拌均勻後再加入香草粉
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另取一鍋倒入牛奶和15g砂糖邊煮邊攪拌(小火，糖溶化就可以了)
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將步驟6倒入步驟5中攪拌均勻
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最後整個倒回瓦斯爐上的鍋子用小火加熱，一定要邊攪拌喔~不然會焦掉! 直到變成濃稠狀就完成卡士達醬拉 : )
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拿出放在冷藏的塔皮用擀麵棍擀成自己要的厚度和大小(建議薄一點比較好吃) 放入模具中，用擀麵棍壓邊，去掉多餘的部分，再用叉子在底部戳洞
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放進預熱好180度的烤箱中烤約40分鐘(還是要以各家烤箱為主喔) 看塔皮呈現金黃色有香氣就差不多好了
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取出放涼後擠上卡士達醬，擺上喜歡的水果裝飾就完成拉
