香蒜煎豆腐-仿香蒜雞排的做法
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因為太愛吃鐵板燒的「香蒜雞排」了，就用類似的做法做了這道「香蒜煎豆腐」，沒想到超級好吃，而且快速完成，直接幫晚餐加菜！金黃色的一盤端上桌也很美，可以拿來當年菜喔。
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份量
4
人份
時間
15
分鐘
熱量
食材
雞蛋豆腐
1盒
洋蔥
1/4個
青蔥
1-2根
大蒜
1-2瓣
辣椒(可省略)
1-2根
-
1備料：雞蛋豆腐切片(一盒可切約6-8片)、洋蔥切碎、青蔥切成蔥花、大蒜切末、辣椒切末。 起鍋，油多(約5大匙)，下豆腐，中小火，豆腐二面煎到金黃，二面都撒上少許鹽，豆腐取出，直接盛盤。 -
2鍋內只要留下少許油(約1大匙)，中火，下洋蔥，炒約1分鐘，再下蔥花、蒜末、辣椒末、鹽1/2小匙，炒勻，取出。
-
3將炒好的配料直接擺在煎好的豆腐上，完成。
小撇步
1. 豆腐表面可以先用廚房紙巾吸一下水份再下油鍋，避免爆油。
2. 這道菜的鹹淡程度可以在「步驟1」做調整，就是豆腐煎好後加減鹽巴的份量來調整這樣。
3. 不愛吃辣的話，可以用「大辣椒」或者「紅椒切碎」來當食材，才不會讓這道菜少了畫龍點睛的紅色。
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