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這一碗海(蛤蜊)陸(雞小腿肉)都有,還有營養可口的白蘿蔔、鴻喜菇。紅棗、枸杞自然甜味可取代精緻糖~健康養生又好吃。冷冷冬天來上一碗~暖的心跟肚子都熱呼呼的~

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份量
1 人份
時間
60 分鐘
食材
白蘿蔔
適量
鴻喜菇
適量
雞小腿肉
3隻
蛤蜊
4~5顆
枸杞
適量
紅棗乾
1~2顆
適量
  • 1
    倒入約1/3左右的水於蒸鍋中
  • 2
    1.白蘿蔔去皮切小塊(白蘿蔔不好煮透,切小塊可以比較快熟),把切好的白蘿蔔跟冷水放到碗中,先蒸25~30分。 2.紅棗乾、枸杞 用溫開水清洗後,拿刀劃開紅棗乾(這會釋放紅棗的甜味跟香氣) 3.鴻喜菇、紅棗乾、枸杞 一起放入蒸白蘿蔔的碗中,蒸10分鐘左右。
  • 3
    1.另取一鍋冷水將雞腿肉放入(要淹過雞肉)以中小火慢煮,不用煮到滾稍微冒泡就可以關火 2.取出雞腿肉用涼開水沖掉肉上的雜質,再放入上述食材中蒸10~15分左右
  • 4
    1.薑削皮切段。蛤蜊和切好的薑放入上述食材 2.蛤蜊開殼後,清甜溫暖的好湯就可以上桌囉
  • 5
    這碗湯清甜不燥、料豐味美。 如果覺得喝湯不夠飽,可以另起一鍋燙些麵條放入~美好的一餐就完成了
小撇步

1.白蘿蔔不好蒸軟,如果跟其他食材同時煮很容易變成其他食材都蒸爛了,他卻還沒煮軟的狀況~單獨先蒸他,等有一定軟度再放入其他食材(蒸蘿蔔要用很多水、隨時注意外鍋的水夠不夠)

2.雞腿肉有些許的血水,入鍋燉煮前先汆燙可將雜質、血水釋出,讓煮出來的湯清澈甘甜

3.蛤蜊帶有鹹味,所以我沒放鹽、但如果覺得味道不夠可以再加點鹽

2017/12/27 發表 2,508 瀏覽
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