鮮菇蛤蠣雞湯
鮮菇蛤蠣雞湯
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這一碗海(蛤蜊)陸(雞小腿肉)都有，還有營養可口的白蘿蔔、鴻喜菇。紅棗、枸杞自然甜味可取代精緻糖~健康養生又好吃。冷冷冬天來上一碗~暖的心跟肚子都熱呼呼的~
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份量
1
人份
時間
60
分鐘
食材
白蘿蔔
適量
鴻喜菇
適量
雞小腿肉
3隻
蛤蜊
4~5顆
枸杞
適量
紅棗乾
1~2顆
薑
適量
-
1倒入約1/3左右的水於蒸鍋中 -
21.白蘿蔔去皮切小塊(白蘿蔔不好煮透，切小塊可以比較快熟)，把切好的白蘿蔔跟冷水放到碗中，先蒸25~30分。 2.紅棗乾、枸杞 用溫開水清洗後，拿刀劃開紅棗乾(這會釋放紅棗的甜味跟香氣) 3.鴻喜菇、紅棗乾、枸杞 一起放入蒸白蘿蔔的碗中，蒸10分鐘左右。
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31.另取一鍋冷水將雞腿肉放入(要淹過雞肉)以中小火慢煮，不用煮到滾稍微冒泡就可以關火 2.取出雞腿肉用涼開水沖掉肉上的雜質，再放入上述食材中蒸10~15分左右
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41.薑削皮切段。蛤蜊和切好的薑放入上述食材 2.蛤蜊開殼後，清甜溫暖的好湯就可以上桌囉
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5這碗湯清甜不燥、料豐味美。 如果覺得喝湯不夠飽，可以另起一鍋燙些麵條放入~美好的一餐就完成了
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小撇步
1.白蘿蔔不好蒸軟，如果跟其他食材同時煮很容易變成其他食材都蒸爛了，他卻還沒煮軟的狀況~單獨先蒸他，等有一定軟度再放入其他食材(蒸蘿蔔要用很多水、隨時注意外鍋的水夠不夠)
2.雞腿肉有些許的血水，入鍋燉煮前先汆燙可將雜質、血水釋出，讓煮出來的湯清澈甘甜
3.蛤蜊帶有鹹味，所以我沒放鹽、但如果覺得味道不夠可以再加點鹽