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鮮菇蛤蠣雞湯

鮮菇蛤蠣雞湯

描述

這一碗海(蛤蜊)陸(雞小腿肉)都有,還有營養可口的白蘿蔔、鴻喜菇。紅棗、枸杞自然甜味可取代精緻糖~健康養生又好吃。冷冷冬天來上一碗~暖的心跟肚子都熱呼呼的~

寄存歲月部落格:https://goo.gl/uaZH1p

319 說讚

份量

1 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 倒入約1/3左右的水於蒸鍋中

    倒入約1/3左右的水於蒸鍋中

  • 1.白蘿蔔去皮切小塊(白蘿蔔不好煮透,切小塊可以比較快熟),把切好的白蘿蔔跟冷水放到碗中,先蒸25~30分。
2.紅棗乾、枸杞 用溫開水清洗後,拿刀劃開紅棗乾(這會釋放紅棗的甜味跟香氣)
3.鴻喜菇、紅棗乾、枸杞 一起放入蒸白蘿蔔的碗中,蒸10分鐘左右。

    1.白蘿蔔去皮切小塊(白蘿蔔不好煮透,切小塊可以比較快熟),把切好的白蘿蔔跟冷水放到碗中,先蒸25~30分。 2.紅棗乾、枸杞 用溫開水清洗後,拿刀劃開紅棗乾(這會釋放紅棗的甜味跟香氣) 3.鴻喜菇、紅棗乾、枸杞 一起放入蒸白蘿蔔的碗中,蒸10分鐘左右。

  • 1.另取一鍋冷水將雞腿肉放入(要淹過雞肉)以中小火慢煮,不用煮到滾稍微冒泡就可以關火
2.取出雞腿肉用涼開水沖掉肉上的雜質,再放入上述食材中蒸10~15分左右

    1.另取一鍋冷水將雞腿肉放入(要淹過雞肉)以中小火慢煮,不用煮到滾稍微冒泡就可以關火 2.取出雞腿肉用涼開水沖掉肉上的雜質,再放入上述食材中蒸10~15分左右

  • 1.薑削皮切段。蛤蜊和切好的薑放入上述食材
2.蛤蜊開殼後,清甜溫暖的好湯就可以上桌囉

    1.削皮切段。蛤蜊和切好的放入上述食材 2.蛤蜊開殼後,清甜溫暖的好湯就可以上桌囉

  • 這碗湯清甜不燥、料豐味美。
如果覺得喝湯不夠飽,可以另起一鍋燙些麵條放入~美好的一餐就完成了

    這碗湯清甜不燥、料豐味美。 如果覺得喝湯不夠飽,可以另起一鍋燙些麵條放入~美好的一餐就完成了

小撇步

1.白蘿蔔不好蒸軟,如果跟其他食材同時煮很容易變成其他食材都蒸爛了,他卻還沒煮軟的狀況~單獨先蒸他,等有一定軟度再放入其他食材(蒸蘿蔔要用很多水、隨時注意外鍋的水夠不夠)

2.雞腿肉有些許的血水,入鍋燉煮前先汆燙可將雜質、血水釋出,讓煮出來的湯清澈甘甜

3.蛤蜊帶有鹹味,所以我沒放鹽、但如果覺得味道不夠可以再加點鹽

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Ann11 38 食譜 69 粉絲

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