鮮香菇蕃茄肉醬


Elaine的憑感覺料理
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跟著做

低負擔下飯肉醬~大人大寶寶都適合

食材
適量
少許,不一定要
適量
適量,不一定要
適量,不一定要
1-2顆
適量
適量
  • 1
    封面照是第一次的版本,沒有紅蘿蔔、洋蔥、薑末,蕃茄只用一顆,微量鹽巴調味就很香了。 下列步驟為第二次做,加入上述材料,蕃茄改為兩顆。 **2018/3/4更新** 發現先將蕃茄畫十字用電鍋蒸熟去皮才切塊入菜味道更好喔!
  • 2
    之前都是直接將蕃茄切薄片,但發現這樣中間汁液容易大多數留在沾板,所以這次直接將中心先挖出再將厚皮切丁(或薄片)
  • 3
    將其他食材切丁備用
  • 4
    熱鍋熱油後放入蒜末、薑末,翻炒幾下加入香菇繼續翻炒至香菇味出來,加入絞肉翻炒到半熟取出備用
  • 5
    加入紅蘿蔔、洋蔥翻炒,待洋蔥稍微透明加入蕃茄及適量水後蓋上鍋蓋 *第一版沒紅蘿蔔、洋蔥則直接加入蕃茄及水
  • 6
    悶一陣子後加入一開始的香菇絞肉翻炒,繼續悶到蕃茄變軟後加入適量鹽巴調味即可
  • 7
    這是第二版成品,因為是兩顆蕃茄,湯汁顏色較深蕃茄味道較重,封面第一版一顆蕃茄個人覺得較適中,可視個人喜好決定用量~
小撇步

1.蕃茄切片感覺比較快軟化,第二版切丁等比較久
2.蕃茄不要買太硬,第二版買的時候剛好只剩硬的,感覺軟化時間也有影響

2018/01/15 發表 924 瀏覽
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