百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
秋賢 美味小館
2 食譜 1 粉絲

蔘雞湯(삼계탕)

蔘雞湯(삼계탕)

描述

冷冷的天氣來碗蔘雞湯補補身吧:)
想著南部最愛的辦桌雞湯而燉煮出來的味道。

235 說讚

份量

2 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 將雞腿以滾水川燙

  • 、蔘鬚、頭、紅棗、黃耆、雞肉放入水中開始燉煮約60分鐘

  • 最後加入酒和枸杞後再悶煮30分鐘(在前面一小時可以煮完後先熄火悶一下,再繼續此步驟)

小撇步

為了想做出像吃辦桌的雞湯那樣想要燉的很透有用筷子一撥動就骨頭和肉分離的感覺,所以市場買的腿不切。
沒有加任何的高湯,單純用時間去用雞肉本身熬出的湯頭,甚至不加鹽巴也很美味,不需要用太多種的中藥材避免搶掉蔘鬚的香味,湯頭微白的是那些食材去燉煮而成的天然色。

5,855 瀏覽
avatar
秋賢 美味小館 2 食譜 1 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

排骨 杏鮑菇 酸辣湯 蕃茄燉牛肉 白菜滷 番茄 小黃瓜 豆腐 家常菜 粽子 地瓜 高麗菜飯 糖醋排骨 菠菜 高麗菜 花椰菜 四季豆 炒麵 香菇雞湯 台式泡菜 義大利麵 馬鈴薯燉肉 湯麵 低脂高蛋白 糖葫蘆 玉米濃湯 涼拌小黃瓜 炒飯 三杯雞 麻婆豆腐 娃娃菜 櫛瓜 雞胸肉 打拋豬 雞肉 南瓜 金針菇 雞湯 餅乾 番茄炒蛋 蒸蛋 瓜仔肉 馬鈴薯 竹筍 雞蛋豆腐 滷肉 鮭魚 早餐 茄子