百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
秋賢 美味小館
2 食譜 1 粉絲

蔘雞湯(삼계탕)

蔘雞湯(삼계탕)

描述

冷冷的天氣來碗蔘雞湯補補身吧:)
想著南部最愛的辦桌雞湯而燉煮出來的味道。

235 說讚

份量

2 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 將雞腿以滾水川燙

  • 、蔘鬚、頭、紅棗、黃耆、雞肉放入水中開始燉煮約60分鐘

  • 最後加入酒和枸杞後再悶煮30分鐘(在前面一小時可以煮完後先熄火悶一下,再繼續此步驟)

小撇步

為了想做出像吃辦桌的雞湯那樣想要燉的很透有用筷子一撥動就骨頭和肉分離的感覺,所以市場買的腿不切。
沒有加任何的高湯,單純用時間去用雞肉本身熬出的湯頭,甚至不加鹽巴也很美味,不需要用太多種的中藥材避免搶掉蔘鬚的香味,湯頭微白的是那些食材去燉煮而成的天然色。

5,824 瀏覽
avatar
秋賢 美味小館 2 食譜 1 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

炒飯 玉米濃湯 小黃瓜 菠菜 家常菜 鮭魚 高麗菜飯 豆腐 番茄炒蛋 粽子 雞蛋豆腐 蕃茄燉牛肉 香菇雞湯 瓜仔肉 竹筍 馬鈴薯燉肉 台式泡菜 番茄 糖醋排骨 排骨 早餐 義大利麵 高麗菜 麻婆豆腐 白菜滷 湯麵 花椰菜 雞胸肉 蒸蛋 餅乾 炒麵 娃娃菜 杏鮑菇 櫛瓜 打拋豬 馬鈴薯 三杯雞 雞肉 雞湯 南瓜 茄子 低脂高蛋白 滷肉 地瓜 糖葫蘆 四季豆 酸辣湯 金針菇 涼拌小黃瓜