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以果香茶替代白開水所做出的湯圓, 透著一種清香, 可以去除糯米粉本身的米味, 另外以天然果醬替代紅色素更有驚喜的效果, 而巧克力湯圓則是小朋友們的最愛, 值得嘗試!

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食材
~銀湯圓 (白色)
糯米粉
1/2 杯
玉米粉
1 大匙
蔬菜油
1 大匙
細砂糖
1 大匙
楓糖
1 大匙
1 點點
溫的覆盆莓紅茶
1/3 杯
~ 金湯圓 (紅色)
銀湯圓
1 份
無糖覆盆莓果醬
1 大匙
~ 巧克力湯圓
銀湯圓糯米糰
1 份
巧克力粉
2 大匙
~ 餡料
市售芝麻醬
適量
巧克力豆
適量
  • 1
    把所有乾的材料分裝成3碗, 攪拌均勻, 再慢慢加水, 分別揉成團, 蓋上保鮮膜, 鬆弛約30分鐘.
  • 2
    將糯米團切成4份, 每份搓成條狀後, 再分為3份, 搓圓.
  • 3
    用大拇指和手掌將糯米球壓塑成杯狀, 填入適當的餡料(芝麻餡或是巧克力豆), 捏緊後收口朝下, 有空隙地排在舖有保鮮膜的盤子上, 用另一張保鮮膜蓋在湯圓上, 以防乾燥.
  • 4
    將包好的湯圓, 放進冷凍庫, 冰凍約2小時或直到湯圓完全變硬.
  • 5
    把水燒滾, 轉中火, 放入湯圓煮至浮起(約5分鐘), 之後再續煮約8-10分鐘即可撈出, 搭配糖水或各式甜湯一起享用.
小撇步

* 本食譜使用美式量杯量匙
* 本配方約可做36個湯圓
* 可依個人喜好使用各式果茶/果醬來替代白開水和覆盆莓果醬.
* 在包湯圓時, 如果糯米皮有些乾燥, 可用手指沾一點水抹在皮上, 會有幫助.

2017/12/25 發表 654 瀏覽
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