茶香三色湯圓

Name: 茶香三色湯圓 by 飄香筆記
Ingredients: [~銀湯圓 (白色)] 糯米粉 1/2 杯; [~銀湯圓 (白色)] 玉米粉 1 大匙; [~ 金湯圓 (紅色)] 銀湯圓 1 份; [~銀湯圓 (白色)] 蔬菜油 1 大匙; [~ 金湯圓 (紅色)] 無糖覆盆莓果醬 1 大匙; [~ 巧克力湯圓] 銀湯圓糯米糰 1 份; [~銀湯圓 (白色)] 細砂糖 1 大匙; [~ 巧克力湯圓] 巧克力粉 2 大匙; [~ 餡料] 市售芝麻醬 適量; [~銀湯圓 (白色)] 楓糖 1 大匙; [~ 餡料] 巧克力豆 適量; [~銀湯圓 (白色)] 鹽 1 點點; [~銀湯圓 (白色)] 溫的覆盆莓紅茶 1/3 杯

描述

以果香茶替代白開水所做出的湯圓, 透著一種清香, 可以去除糯米粉本身的米味, 另外以天然果醬替代紅色素更有驚喜的效果, 而巧克力湯圓則是小朋友們的最愛, 值得嘗試!

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食材

~銀湯圓 (白色)

糯米粉

1/2 杯
玉米粉

1 大匙
蔬菜油

1 大匙
細砂糖

1 大匙
楓糖

1 大匙
鹽

1 點點
溫的覆盆莓紅茶

1/3 杯

~ 金湯圓 (紅色)

銀湯圓

1 份
無糖覆盆莓果醬

1 大匙

~ 巧克力湯圓

銀湯圓糯米糰

1 份
巧克力粉

2 大匙

~ 餡料

市售芝麻醬

適量
巧克力豆

適量

步驟

把所有乾的材料分裝成3碗, 攪拌均勻, 再慢慢加水, 分別揉成團, 蓋上保鮮膜, 鬆弛約30分鐘.
將糯米團切成4份, 每份搓成條狀後, 再分為3份, 搓圓.
用大拇指和手掌將糯米球壓塑成杯狀, 填入適當的餡料(芝麻餡或是巧克力豆), 捏緊後收口朝下, 有空隙地排在舖有保鮮膜的盤子上, 用另一張保鮮膜蓋在湯圓上, 以防乾燥.
將包好的湯圓, 放進冷凍庫, 冰凍約2小時或直到湯圓完全變硬.
把水燒滾, 轉中火, 放入湯圓煮至浮起(約5分鐘), 之後再續煮約8-10分鐘即可撈出, 搭配糖水或各式甜湯一起享用.