(全麥)南瓜蔓越莓饅頭-麵包機版


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約可做8顆饅頭,此份食譜全麥味道較重,不習慣的人可用中筋麵粉取代全麥粉

份量
4 人份
時間
120 分鐘
熱量
食材
日清全麥麵粉
100g
中筋麵粉
200g
南瓜泥
210g
15g
無鹽奶油
20g
即發酵母
4g
5~10g
  • 1
    將所有材料丟入麵包機內鍋,用攪拌模式(105t用烏龍麵模式打二次,因為加了全麥麵粉,打二次比較細緻),完成後將麵團留在內鍋發酵至1.5~2倍大(夏天室溫即可,冬天要用發酵模式)
  • 2
    麵團取出放在已灑手粉的揉麵墊上,捍成長方型並捲成一長條,切成適當大小
  • 3
    電鍋不加水按加熱,待跳起後將麵團放入發酵半小時(圖為發酵完成)
  • 4
    發酵完成後,外鍋放一杯水,鍋蓋夾一根筷子蒸饅頭,蒸好就完成囉
小撇步

蒸好後不要悶太久,饅頭表面容易皺皮

2017/12/28 發表 4,703 瀏覽
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討論共 2 則

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請問為什麼要夾一根筷子?

6 months ago
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會有南瓜味麻,還是只有顏色?

8 months ago
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作者回應

有淡淡的南瓜味,建議可以減少全麥粉的量,南瓜味會更明顯

8 months ago