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椰奶咖哩雞

Name: 椰奶咖哩雞 by Beryl的樂芙小廚房
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 綠花椰菜 1顆; 馬鈴薯 小型1顆; [調味料] 義式香料粉 1t（茶匙）; 洋蔥 中型1顆; [調味料] 咖哩粉 3T（桌匙）; 全聯去骨雞腿 1份; [調味料] 鹽 2t; 水 300c.c; [調味料] 米酒 20c.c; [調味料] 椰肉 半顆; [調味料] 蒜頭 2粒; [調味料] 無鹽奶油 2t

描述

喝完香甜的椰子汁，果肉該如何處理？
可以直接挖出食用，但是今天我打成椰奶來做好吃咖哩了(^_-)

38 說讚

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

綠花椰菜

1顆
馬鈴薯

小型1顆
洋蔥

中型1顆
全聯去骨雞腿

1份
水

300c.c

調味料

義式香料粉

1t（茶匙）
咖哩粉

3T（桌匙）
鹽

2t
米酒

20c.c
椰肉

半顆
蒜頭

2粒
無鹽奶油

2t

步驟

準備好的食材洋蔥和雞腿排、半熟馬鈴薯切大塊，綠花椰菜去粗纖維，蒜頭切碎 ※（馬鈴薯因為保存不好容易發芽，所以保存方式有2種~ 1.蘋果會散發出抑制馬鈴薯芽生長的乙烯氣體，只要用袋子將馬鈴薯和1、2顆蘋果裝在一起，放至冰箱 2.買回來後清洗乾淨不削皮直接蒸半熟，冷卻後放置冷凍，需要時可以隨時取用
椰肉剪成小塊放進果汁機內，並倒入200 c.c的水，將其椰肉打到漿糊狀即是主要的椰奶了
開火融奶油，加入蒜頭炒香並加入洋蔥，炒至香氣出來就可以開始放雞肉下鍋，同時加入調味依序（鹽、義式香料、咖哩粉），全部拌勻後米酒搶鍋
最後加入打好的椰奶，因為椰奶很濃稠，所以另外準備100c.c的水用來洗乾淨果汁機內殘留的椰奶，並將其倒入鍋中一起燉煮，而綠花椰菜和馬鈴薯這個時候可以加入，視自己喜好花椰的軟硬為基準，花椰熟了便可以熄火，上桌