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喝完香甜的椰子汁,果肉該如何處理?
可以直接挖出食用,但是今天我打成椰奶來做好吃咖哩了(^_-)

份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
綠花椰菜
1顆
馬鈴薯
小型1顆
洋蔥
中型1顆
全聯去骨雞腿
1份
300c.c
調味料
義式香料粉
1t(茶匙)
咖哩粉
3T(桌匙)
2t
米酒
20c.c
椰肉
半顆
蒜頭
2粒
無鹽奶油
2t
  • 1
    準備好的食材洋蔥和雞腿排、半熟馬鈴薯切大塊,綠花椰菜去粗纖維,蒜頭切碎 ※(馬鈴薯因為保存不好容易發芽,所以保存方式有2種~ 1.蘋果會散發出抑制馬鈴薯芽生長的乙烯氣體,只要用袋子將馬鈴薯和1、2顆蘋果裝在一起,放至冰箱 2.買回來後清洗乾淨不削皮直接蒸半熟,冷卻後放置冷凍,需要時可以隨時取用
  • 2
    椰肉剪成小塊放進果汁機內,並倒入200 c.c的水,將其椰肉打到漿糊狀即是主要的椰奶了
  • 3
    開火融奶油,加入蒜頭炒香並加入洋蔥,炒至香氣出來就可以開始放雞肉下鍋,同時加入調味依序(鹽、義式香料、咖哩粉),全部拌勻後米酒搶鍋
  • 4
    最後加入打好的椰奶,因為椰奶很濃稠,所以另外準備100c.c的水用來洗乾淨果汁機內殘留的椰奶,並將其倒入鍋中一起燉煮,而綠花椰菜和馬鈴薯這個時候可以加入,視自己喜好花椰的軟硬為基準,花椰熟了便可以熄火,上桌
小撇步

※料理中已經用了很天然的增稠劑~椰奶,所以完全不需要再另外勾芡
※我不是個專業廚師,只是喜歡也希望孩子吃的健康的媽咪😄
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2017/12/25 發表 809 瀏覽
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