巧克力燕麥堅果餅乾
描述
臨時想烤點簡單美味的餅乾，就用植物油的配方，加入家裡既有的果乾、堅果等，搭配出健康可口的點心。
餅乾的口感是硬脆的。此份量可烤出5公分直徑餅乾約20塊。
時間
30
分鐘
步驟
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燕麥略磨細或壓碎，蔓越梅乾切碎，較大的堅果切碎。 烤箱預熱170度C
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燕麥放入盆中，加入鹽巴、黑糖及過篩的麵粉拌勻後，加入葡萄籽油，用手壓合使之均勻後，再加入牛奶壓拌簡單揉合成團。 最後，加入所有的巧克力豆、果乾、堅果，揉合均勻。
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捏出適當的麵糰，揉圓後再壓扁，置於烤盤上。 以170度C烘烤15-20分鐘，至表面金黃香氣明顯即可。
小撇步
1. 將牛奶換成豆漿或水，即為全素餅乾。
2. 葡萄籽油可用其他液體油脂代替，若使用奶油，則先融化後使用。全麥麵粉可用低筋麵粉替代。
3. 巧克力豆、果乾及堅果，可依喜好增減，加總份量為80g即可。
