墨西哥酸辣鮪魚
墨西哥菜的酸味主要來自於蕃茄, 所以整盤菜透著濃濃的果香和辣椒香, 而香菜更有畫龍點睛的效果, 喜歡酸辣口味的朋友們, 可以試試看喔!
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食材
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準備好所有材料, 並將鮪魚用醃魚料拌勻(太白粉除外)
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把鍋燒熱, 加入一點蔬菜油, 用中大火爆香: 蔥, 薑, 蒜後, 放進小蕃茄炒軟並加入一點點鹽和米酒.
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將醃好的鮪魚和太白粉拌均勻, 放入鍋中快炒幾下, 加蓋悶煮約2分鐘.
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開蓋後, 翻炒數下, 加進辣椒, 照燒醬, 楓糖和水, 拌炒均勻直到醬汁濃稠, 最後撒上香菜, 即可裝盤上桌.
小撇步
* 喜歡辣味強一些的話, 可以在一開始就放辣椒和蔥薑蒜一起爆香.
![自製龍息辣肉醬[蕃茄鮪魚辣肉醬]](https://imageproxy.icook.network/resize?height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F234456%2F6b03d47181f5d149.jpg&width=200)
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