墨西哥酸辣鮪魚


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墨西哥菜的酸味主要來自於蕃茄, 所以整盤菜透著濃濃的果香和辣椒香, 而香菜更有畫龍點睛的效果, 喜歡酸辣口味的朋友們, 可以試試看喔!

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食材
~~ 醃魚料~~
少許
1 小匙
1 大匙
1 大匙
1 小匙
~~ 調味料 ~~
少許
一點點
少許
1 大匙
1 大匙
看全部食材 
  • 準備好所有材料, 並將鮪魚用醃魚料拌勻(太白粉除外)

    準備好所有材料, 並將鮪魚用醃魚料拌勻(太白粉除外)

  • 把鍋燒熱, 加入一點蔬菜油, 用中大火爆香: 蔥, 薑, 蒜後, 放進小蕃茄炒軟並加入一點點鹽和米酒.

    把鍋燒熱, 加入一點蔬菜油, 用中大火爆香: 蔥, 薑, 蒜後, 放進小蕃茄炒軟並加入一點點鹽和米酒.

  • 將醃好的鮪魚和太白粉拌均勻, 放入鍋中快炒幾下, 加蓋悶煮約2分鐘.

    將醃好的鮪魚和太白粉拌均勻, 放入鍋中快炒幾下, 加蓋悶煮約2分鐘.

  • 開蓋後, 翻炒數下, 加進辣椒, 照燒醬, 楓糖和水, 拌炒均勻直到醬汁濃稠, 最後撒上香菜, 即可裝盤上桌.

    開蓋後, 翻炒數下, 加進辣椒, 照燒醬, 楓糖和水, 拌炒均勻直到醬汁濃稠, 最後撒上香菜, 即可裝盤上桌.

小撇步

* 喜歡辣味強一些的話, 可以在一開始就放辣椒和蔥薑蒜一起爆香.

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