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葉子
4 食譜 9 粉絲

熱呼呼羊肉爐

熱呼呼羊肉爐

份量

8 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 爆香食材

    爆香食材

  • 先行將生羊肉川燙,去掉血水。
(川燙中可加入少量蔥、薑、米酒去騷味),待水滾後再讓他滾3~5分鐘。

    先行將生羊肉川燙,去掉血水。 (川燙中可加入少量、米酒去騷味),待水滾後再讓他滾3~5分鐘。

  • 先將羊骨熬煮成高湯

    先將羊骨熬煮成高湯

  • 另起炒鍋,將麻油加薑片爆香至焦黃色,再陸續加入洋蔥、番茄、蔥、蒜頭繼續爆香

    另起炒鍋,將麻油加片爆香至焦黃色,再陸續加入洋蔥番茄頭繼續爆香

  • 將已經川燙好的羊肉加入爆炒,約炒3~5分鐘,再陸續加入豆腐乳、辣豆瓣醬、醬油,持續翻炒,再加入米酒。米酒滾後再加入羊骨高湯燉煮30分鐘後熄火悶住,一小時後再開火煮20分鐘,再悶一次至肉軟爛,就差不多完成了!

    將已經川燙好的羊肉加入爆炒,約炒3~5分鐘,再陸續加入豆腐乳、辣豆瓣醬、醬油,持續翻炒,再加入米酒。米酒滾後再加入羊骨高湯燉煮30分鐘後熄火悶住,一小時後再開火煮20分鐘,再悶一次至肉軟爛,就差不多完成了!

  • 完成上桌樓!

    完成上桌樓!

小撇步

可以放一點肉桂葉,讓肉比較快軟爛唷!

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