素酸菜冬粉湯麵
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冬天就想來份又酸又微辣的湯麵來暖暖身子~
酸菜冬粉湯麵就是最佳選擇啦!
份量
3
人份
時間
60
分鐘
食材
高麗菜
1/4顆
酸白菜
1/2包
金針菇
適量
杏鮑菇
1根
冬粉
3捲
素燉肉
6塊
貢丸
4顆
調味料
薑片
適量
辣椒
適量
糖
1小匙
塩
1小匙
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1先將高麗菜切碎。 -
2備好酸白菜方便包。
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3因為酸白菜的頭比較硬，所以切掉。
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4接著一定要將酸白菜切"細碎"，這樣比較好咬。(酸白菜不好切斷，需要花一段時間哦~)
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5備好蕈片及切段的辣椒。
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6將以上食材及所有調味料放入鍋內。
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7加入8分滿的水，先開大火煮。(因為高麗菜煮軟需一段時間，所以先下鍋煮比較省時間!)
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8洗好金針菇及杏鮑菇。
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9將金針菇切段、杏鮑菇切片。
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10放入切好的金針菇、杏鮑菇，以及切塊的素燉肉、貢丸一起入鍋煮。
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11同時，將冬粉泡軟。
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12冬粉泡軟後，開大火滾。
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13煮到冬粉成透明狀後，就可以澇起來。
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14最後待酸菜湯煮好後，加入冬粉，素酸菜冬粉湯麵就完成囉~~~~
小撇步
酸菜冬粉湯麵的酸度一定要夠!所以記得要將酸白菜方便包的湯汁也一起放下去煮唷!