素酸菜冬粉湯麵

描述

冬天就想來份又酸又微辣的湯麵來暖暖身子~
酸菜冬粉湯麵就是最佳選擇啦!

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

1/4顆
1/2包
適量
1根
3捲
6塊
4顆
調味料
適量
適量
1小匙
1小匙

步驟

  • 先將高麗菜切碎。

    先將高麗菜切碎。

  • 備好酸白菜方便包。

    備好酸白菜方便包。

  • 因為酸白菜的頭比較硬,所以切掉。

    因為酸白菜的頭比較硬,所以切掉。

  • 接著一定要將酸白菜切"細碎",這樣比較好咬。(酸白菜不好切斷,需要花一段時間哦~)

    接著一定要將酸白菜切"細碎",這樣比較好咬。(酸白菜不好切斷,需要花一段時間哦~)

  • 備好蕈片及切段的辣椒。

    備好蕈片及切段的辣椒。

  • 將以上食材及所有調味料放入鍋內。

    將以上食材及所有調味料放入鍋內。

  • 加入8分滿的水,先開大火煮。(因為高麗菜煮軟需一段時間,所以先下鍋煮比較省時間!)

    加入8分滿的水,先開大火煮。(因為高麗菜煮軟需一段時間,所以先下鍋煮比較省時間!)

  • 洗好金針菇及杏鮑菇。

    洗好金針菇及杏鮑菇。

  • 將金針菇切段、杏鮑菇切片。

    將金針菇切段、杏鮑菇切片。

  • 放入切好的金針菇、杏鮑菇,以及切塊的素燉肉、貢丸一起入鍋煮。

    放入切好的金針菇、杏鮑菇,以及切塊的素燉肉、貢丸一起入鍋煮。

  • 同時,將冬粉泡軟。

    同時,將冬粉泡軟。

  • 冬粉泡軟後,開大火滾。

    冬粉泡軟後,開大火滾。

  • 煮到冬粉成透明狀後,就可以澇起來。

    煮到冬粉成透明狀後,就可以澇起來。

  • 最後待酸菜湯煮好後,加入冬粉,素酸菜冬粉湯麵就完成囉~~~~

    最後待酸菜湯煮好後,加入冬粉,素酸菜冬粉湯麵就完成囉~~~~

小撇步

酸菜冬粉湯麵的酸度一定要夠!所以記得要將酸白菜方便包的湯汁也一起放下去煮唷!

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