素酸菜冬粉湯麵

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冬天就想來份又酸又微辣的湯麵來暖暖身子~
酸菜冬粉湯麵就是最佳選擇啦!

份量
3 人份
時間
60 分鐘
食材
高麗菜
1/4顆
酸白菜
1/2包
金針菇
適量
杏鮑菇
1根
冬粉
3捲
素燉肉
6塊
貢丸
4顆
調味料
薑片
適量
辣椒
適量
1小匙
1小匙
  • 1
    先將高麗菜切碎。
  • 2
    備好酸白菜方便包。
  • 3
    因為酸白菜的頭比較硬,所以切掉。
  • 4
    接著一定要將酸白菜切"細碎",這樣比較好咬。(酸白菜不好切斷,需要花一段時間哦~)
  • 5
    備好蕈片及切段的辣椒。
  • 6
    將以上食材及所有調味料放入鍋內。
  • 7
    加入8分滿的水,先開大火煮。(因為高麗菜煮軟需一段時間,所以先下鍋煮比較省時間!)
  • 8
    洗好金針菇及杏鮑菇。
  • 9
    將金針菇切段、杏鮑菇切片。
  • 10
    放入切好的金針菇、杏鮑菇,以及切塊的素燉肉、貢丸一起入鍋煮。
  • 11
    同時,將冬粉泡軟。
  • 12
    冬粉泡軟後,開大火滾。
  • 13
    煮到冬粉成透明狀後,就可以澇起來。
  • 14
    最後待酸菜湯煮好後,加入冬粉,素酸菜冬粉湯麵就完成囉~~~~
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小撇步

酸菜冬粉湯麵的酸度一定要夠!所以記得要將酸白菜方便包的湯汁也一起放下去煮唷!

2017/12/21 發表 956 瀏覽
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