冬夜之友熱紅酒 & 紅酒漬蘋果
描述
主要是做熱紅酒(白酒)Mulled Wine(Vin Chaud)，
順便做...那到底叫什麼來著？紅酒漬蘋果？紅酒煮蘋果?anyway總之是類似compote糖煮水果的東西。
我本人做這個東西的精髓就是在「隨便」，因為我只是想要得到冬天好喝的熱飲+好吃的點心。
另外據說熱紅酒可以緩和經痛。
份量
時間
食材
步驟
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用紅酒做或白酒做或混合一起做都可以！ 買超市便宜的感覺不會喝到失明的就好了。 糖煮蘋果顏色做起來最美的是紅酒跟白酒混合。
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蘋果削不削皮都可，不削煮完會比較好撈，用白酒煮的話不削的顏色會比較美，削皮的話強迫症會比較開心(?) 我身為懶人協會的一員當然是不削皮派。 切成一口大小，淋上檸檬汁以防變色。 先放到微波爐微波3~5分鐘，之後比較好煮軟。 把蘋果與紅酒放入鍋中，紅酒的量看你的容器+你想喝的量的大小，要蓋過蘋果的量。
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這張真的不是じゃがいも(強調)，這是兩顆蘋果量。 加入砂糖，份量的話可以邊試喝邊加，煮完覺得不夠甜再補加也可以，這就是一個這麼隨便的飲料。 喜歡什麼香料與水果也在這時候加，我喜歡檸檬所以會加很多汁，還會順便丟一些蜂蜜漬檸檬進去。 用最小最小如風中殘燭的火煮到蘋果軟了就可以了。我通常是15～20分鐘。
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倒出一杯熱紅酒等下喝。 罐子事先用熱水消毒或放入烤箱100度烤10分鐘。 將蘋果夾出來放入消毒好的罐子中，這時蘋果很脆弱要小心夾壞。接著將酒倒入，不要倒太滿，要留之後倒扣真空消毒的空間。
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封好後放到不會燙時整瓶倒扣真空消毒，這個手續基本上就是跟做果醬/漬檸檬一樣。 再放涼一點後放進冰箱，冰一天後就好囉！ 蘋果本人冰冰涼涼的吃很好吃，有幹勁的人還可以拿來做點心(但我沒有) 酒再加熱依然是熱紅酒。 好啦如果你覺得你兩三天就會吃完喝完的話，我是覺得隨便找個碗裝裝就好了也不用那麼搞剛。
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白酒煮的蘋果比較接近蘋果本來的顏色，用紅酒煮就是比黃昏更加昏暗比鮮血更加鮮紅暗無天日的顏色。紅酒加白酒就是很漂亮的粉紅色，這個食譜的照片都是白酒3+紅酒1做的(就家裡剩下的酒的量) 也許有人會說是邪魔歪道但管他的我不care，爽就好(攤手) 這就是個消耗家裡剩餘酒跟水果的食譜。
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而剛剛煮好的紅酒就是熱紅酒本人啦！ 在體感溫度1度(東京)的深夜，窩在被窩中捧著它喝真是超級幸福超好入眠的！
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然後就翻倒了，要在天寒地凍的三更半夜洗被子不能睡，真踏馬的。 (在等被子烘好的等待時間實在太恨了所以寫下這篇，豪想睡啊！！)
小撇步
①蘋果的甜度、鍋子的大小、每個人喜歡的口味不一樣，所以真的只要「隨便」加加做成自己喜歡的口味就好了
②標準的熱紅酒通常都會加肉桂，但我恨肉桂所以並不會有這個選項
③睡前記得刷牙
④小心糖尿病
黃思惠
