亮橙橙的黃金蛋炒飯
份量
2
人份
時間
20
分鐘
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1備好材料，準備動工。 （如果冷飯過硬可以稍微波1分鐘，攪散，也可以加上少許油繼續攪散。如果想要 暴力的用手捏散也是可以的：P） -
2两顆全蛋加入一匙鹽攪勻。
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3將攪拌好的蛋液與冷飯拌勻。 （拌勻可以使每粒米飯炒出來的顏色更均勻）
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4小廚是加了两顆全蛋，廚友可以將改為2-3個蛋黃加少許蛋清，炒出來的米飯顏色會更金黃。
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5洋蔥切丁備用。
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6鍋內倒入少許油，熱鍋。
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7加入洋蔥拌炒至金黃有香味。
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8加入拌好蛋液的米飯拌炒，此時要不停地推炒，待米飯炒到乾香，此時米飯已經開始在鍋裡跳躍。
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9加入一茶匙鹽。
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10加入一匙醬油。 （可以省略不加，這樣炒出來的米飯會比較美） （小廚加了是覺得炒過的米飯更香）
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11關火，加入少許蔥花略拌炒一下，起鍋。
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12一碗飯，一碗湯，挺好的。
小撇步
1.炒飯必須用剩下的冷飯，稍硬的米飯來做炒飯最適合，否則太黏就不好看也不好做。
2.選用雞蛋時可以只使用蛋黃和少許的蛋清，不僅顏色更金黃且味道會更香。
3.成功的標準：蛋液如果基本都黏在米飯上，最後炒完不沾鍋無鍋巴，鍋底乾淨，就是成功的炒飯囉！
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