亮橙橙的黃金蛋炒飯


收藏 51 留言 0
1 人跟著做 Picture?width=100&height=100

炒飯是最家常,方便快速,風味可以隨著配料千變萬化,百吃不厭。
也是適合清冰箱的料理之一喔!

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
冷飯
2碗
全蛋
2個
2茶匙
少許
醬油
1大匙
洋蔥
半顆
肉鬆
適量
蔥花
少許
  • 1
    備好材料,準備動工。 (如果冷飯過硬可以稍微波1分鐘,攪散,也可以加上少許油繼續攪散。如果想要 暴力的用手捏散也是可以的:P)
  • 2
    两顆全蛋加入一匙鹽攪勻。
  • 3
    將攪拌好的蛋液與冷飯拌勻。 (拌勻可以使每粒米飯炒出來的顏色更均勻)
  • 4
    小廚是加了两顆全蛋,廚友可以將改為2-3個蛋黃加少許蛋清,炒出來的米飯顏色會更金黃。
  • 5
    洋蔥切丁備用。
  • 6
    鍋內倒入少許油,熱鍋。
  • 7
    加入洋蔥拌炒至金黃有香味。
  • 8
    加入拌好蛋液的米飯拌炒,此時要不停地推炒,待米飯炒到乾香,此時米飯已經開始在鍋裡跳躍。
  • 9
    加入一茶匙鹽。
  • 10
    加入一匙醬油。 (可以省略不加,這樣炒出來的米飯會比較美) (小廚加了是覺得炒過的米飯更香)
  • 11
    關火,加入少許蔥花略拌炒一下,起鍋。
  • 12
    一碗飯,一碗湯,挺好的。
小撇步

1.炒飯必須用剩下的冷飯,稍硬的米飯來做炒飯最適合,否則太黏就不好看也不好做。
2.選用雞蛋時可以只使用蛋黃和少許的蛋清,不僅顏色更金黃且味道會更香。
3.成功的標準:蛋液如果基本都黏在米飯上,最後炒完不沾鍋無鍋巴,鍋底乾淨,就是成功的炒飯囉!

2017/12/17 發表 1,011 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

相關推薦

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣