亮橙橙的黃金蛋炒飯

描述
炒飯是最家常,方便快速,風味可以隨著配料千變萬化,百吃不厭。
也是適合清冰箱的料理之一喔!
份量
時間
步驟
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備好材料,準備動工。 (如果冷飯過硬可以稍微波1分鐘,攪散,也可以加上少許油繼續攪散。如果想要 暴力的用手捏散也是可以的:P)
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两顆全蛋加入一匙鹽攪勻。
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將攪拌好的蛋液與冷飯拌勻。 (拌勻可以使每粒米飯炒出來的顏色更均勻)
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小廚是加了两顆全蛋,廚友可以將改為2-3個蛋黃加少許蛋清,炒出來的米飯顏色會更金黃。
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洋蔥切丁備用。
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鍋內倒入少許油,熱鍋。
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加入洋蔥拌炒至金黃有香味。
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加入拌好蛋液的米飯拌炒,此時要不停地推炒,待米飯炒到乾香,此時米飯已經開始在鍋裡跳躍。
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加入一茶匙鹽。
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加入一匙醬油。 (可以省略不加,這樣炒出來的米飯會比較美) (小廚加了是覺得炒過的米飯更香)
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關火,加入少許蔥花略拌炒一下,起鍋。
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一碗飯,一碗湯,挺好的。
小撇步
1.炒飯必須用剩下的冷飯,稍硬的米飯來做炒飯最適合,否則太黏就不好看也不好做。
2.選用雞蛋時可以只使用蛋黃和少許的蛋清,不僅顏色更金黃且味道會更香。
3.成功的標準:蛋液如果基本都黏在米飯上,最後炒完不沾鍋無鍋巴,鍋底乾淨,就是成功的炒飯囉!