辣味茄醬烤骨腿〞
辣味茄醬烤骨腿〞
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完整版食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45541221
聖誕節總少不了烤雞料理！
不過一般家庭不好烤全雞，
烤個大骨腿也挺過癮~♪
玩玩混搭，在辣味中加入酸甜味調合
吃起來就沒那麼辣口了~
而且紅艷酥脆的外皮，也挺有聖誕的氣氛^^
（2支，1支去皮約380大卡）
食材
骨腿
2支
番茄醬/水
各1大匙
韓式辣醬
0.5大匙
豆瓣醬
1小匙
-
1韓式辣醬先加水調軟，再加入其他調味料拌勻成醃醬 -
2將骨腿放入袋中並倒入醃醬，抹勻後封住袋口，冷藏醃漬至少1天以上
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3烤盤上鋪上鋁箔紙，放上醃好的骨腿，再用鋁箔紙將骨腿整個包覆起來
-
4放入預熱好的烤箱中，200度烤25~30分鐘後取出，拿掉表面的鋁箔紙
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5重新放入烤箱，轉180度烤3~5分鐘至表皮上色即可
小撇步
1.雞腿較難入味，建議醃漬時間可久一點，或在肉表面先切幾刀，可以縮短入味及烤熟時間
2.第一階段烤完骨腿後可先試熟度，拿小刀或叉子戳入肉中，若無血水表示肉已熟，若還未熟就繼續用鋁箔紙包著烤，拿掉鋁箔紙回烤主要是為了表皮上色