(附圖) ✿ 手工巧克力擠花餅乾

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美味簡單煮。Candice

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➩ 又到了烘焙的季節了，
今天來個簡單上手的手工巧克力擠花餅乾吧～

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份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

低筋麵粉

120 g

無鹽奶油

100 g

純可可粉

15 g

全蛋蛋液

1顆

糖粉

50-60 g

1
準備材料。
2
軟化無鹽奶油 + 糖粉打發，再分次加入蛋液拌勻。
3
篩入低筋麵粉 & 純可可粉。
4
拌勻，直到成麵糊。
5
準備擠花袋、星形花嘴。

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6
將巧克力麵糊，放入擠花袋，剪開口後擠花於烤盤上。
7
170℃ ～180℃ 烤焙10-15分鐘，即成品。

2017/12/16 發表 2.3 萬瀏覽

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討論共 14 則

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請問上下火溫度一樣嗎

a month ago

請問奶油可以減量嗎

2 months ago

請問可可粉要有甜的嗎

4 months ago

我照著食譜，可是麵糊有點稀耶，烤出來的玫瑰也不太成型，是奶油軟化太過頭嗎？還是低粉要增加呢

4 months ago

可以奶油和植物油各一半嗎

4 months ago

老師：感謝妳的回答，我換過奶油以後，餅乾的立體感就差很多，不會再塌下來了

我有做過沒有加蛋只有加牛奶的餅乾，口感比較硬不夠酥軟

5 months ago

作者回應

蛋液中的蛋黃，主要是能使餅乾酥鬆喔。

5 months ago

我想請問我今天烤出來的餅乾外酥內軟請問是因為烤箱溫度不夠嗎還是有什麼原因呢因為我只有小小烤箱

7 months ago

作者回應

試著將烤焙時間，稍微拉長3 ~ 5分鐘，看是否能改善。

5 months ago

請問老師
可可粉改用抹茶粉
是等量嗎？還是要減少

7 months ago

作者回應

是等量喔!

5 months ago

糖粉可減量用40g嗎？

7 months ago

作者回應

糖粉可以減量喔 !! 就是甜度降低。

5 months ago

可可粉可以直接用巧克力代替嗎？然後再減少糖粉的使用量

7 months ago

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