棉花糖
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食材
吉利丁粉
22.5g
冰水
112g
果漿
163g
蜂蜜
70g
砂糖
336g
鹽
2g
果漿
檸檬汁
70g
藍莓
250g
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1吉利丁粉加入冰水靜置
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2砂糖、鹽、蜂蜜、果漿依序放入厚底鍋，加熱至118度（勿攪拌）
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3倒入吉利丁鍋中，高速攪拌打發
-
4全程打發時間為10-14分鐘，10分鐘內不停機，溫度不低於38度
