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食材
吉利丁粉
22.5g
冰水
112g
果漿
163g
蜂蜜
70g
砂糖
336g
2g
果漿
檸檬汁
70g
藍莓
250g
  • 1
    吉利丁粉加入冰水靜置
  • 2
    砂糖、鹽、蜂蜜、果漿依序放入厚底鍋,加熱至118度(勿攪拌)
  • 3
    倒入吉利丁鍋中,高速攪拌打發
  • 4
    全程打發時間為10-14分鐘,10分鐘內不停機,溫度不低於38度
2017/12/15 發表 3,132 瀏覽
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請問打發後呢??入模成型切塊??

a year ago