《二廚料理涼拌》和風鮪魚沙拉

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食材

水煮鮪魚罐頭 100公克
日式和風醬 10cc
小黃瓜 少許
洋蔥 少許
七味粉 少許
冷開水 適量
  • 1 1.洋蔥先刨細絲0.1~0.2 cm。 【二廚新買了新工具,厚度可以自行調整切板】
  • 2 2.洋蔥絲洗3次最後一次泡開水冷藏1小時。 【洋蔥帶有辛辣味,泡水是為了讓洋蔥釋放辣味保留脆度】
  • 3 ※泡水後的洋蔥帶透明色辣味也降低很多,這就是為什麼店家洋蔥好吃的秘訣^^
  • 4 3.將小黃瓜切絲。 【又測試了新工具的另一項功能細絲,好漂亮喔】
  • 5 二廚特製 日式和風醬:味道濃郁只要一點點就非常有味道喔。
  • 6 4.將水煮鮪魚與和風醬混和拌均勻。
  • 7 5.洋蔥鋪底、鮪魚用湯匙或是冰淇淋杓子塑型。
  • 8 6.擺上小黃瓜絲灑上少許七味粉。
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小撇步

詳細圖解:http://www.wretch.cc/blog/souschef/1986656
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2012/07/18 發表 6,504 瀏覽

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