《二廚料理涼拌》和風鮪魚沙拉
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1 1.洋蔥先刨細絲0.1~0.2 cm。 【二廚新買了新工具，厚度可以自行調整切板】 -
2 2.洋蔥絲洗3次最後一次泡開水冷藏1小時。 【洋蔥帶有辛辣味，泡水是為了讓洋蔥釋放辣味保留脆度】
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3 ※泡水後的洋蔥帶透明色辣味也降低很多，這就是為什麼店家洋蔥好吃的秘訣^^
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4 3.將小黃瓜切絲。 【又測試了新工具的另一項功能細絲，好漂亮喔】
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5 二廚特製 日式和風醬：味道濃郁只要一點點就非常有味道喔。
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6 4.將水煮鮪魚與和風醬混和拌均勻。
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7 5.洋蔥鋪底、鮪魚用湯匙或是冰淇淋杓子塑型。
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8 6.擺上小黃瓜絲灑上少許七味粉。
小撇步
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