胡椒餅
胡椒餅
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胡椒香味，搭配青蔥，十分好吃。
份量
10
人份
食材
中粉
420g
水
210g
糖
40g
酵母粉
5g
油酥
豬油
60g
中粉
80g
內餡
豬絞肉
600g
醬油
4T
糖
2T
五香粉
適量
黑胡椒
適量
蔥花
適量
-
1絞肉餡拌勻出黏性。
-
2油酥做好備用。 麵皮揉好，鬆弛10分。分隔12等分，包入油酥，鬆弛10分。 -
3麵糰桿開成橢圓，三對折。再桿開，再三對折。
-
4桿開成圓形，包入餡料，蔥。表面沾水後沾白芝麻。 最後發酵20分。 烤箱烤25分，220/180
小撇步
內餡可選腿肉，油脂絞細。瘦肉切塊，更加不同風味。