玩麵粉的日子 267 食譜 6,471 粉絲 追蹤 【聖誕節】咕咕霍夫 描述 有著蛋糕口感的麵包,濃郁的奶油香,加上酒漬果乾,充滿濃濃節慶氣氛的麵包,在聖誕節將近來試試看吧。 136 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 高筋麵粉 100g 低筋麵粉 50g 砂糖 30g 雞蛋 1顆(50g) 無鹽奶油 40g 鮮奶 35g 鹽 1g 速發酵母 1/4茶匙 蔓越莓乾 35g 烈酒(浸泡用) 25g 杏仁片(可省略) 適量 裝飾 白巧克力 30g 蔓越莓乾 適量 薄荷葉 數片 糖粉 適量 步驟 將蔓越莓乾泡酒1-2小時備用。(任何自己喜歡的酒) 將所有的乾性材料放入盆中,再加入雞蛋、鮮奶攪拌搓揉成麵團。 把室溫軟化後的奶油加入麵團內搓揉均勻。 揉至麵糰可撐出薄膜。 將酒歷乾,加入麵糰內揉勻,放置密閉空間發酵60分鐘。 把奶油融化均勻的刷在烤模上。 均勻灑上杏仁片。 把麵團放入烤模裡,放置密閉空間第二次發酵,50-60分鐘。 送進預熱好的烤箱190度烤20分鐘,再降溫為170度烤15分鐘;出爐脫模放置冷卻架放涼。 將白巧克力隔水融化,放入擠花袋內,擠在麵包上面,再放上蔓越莓及薄荷葉裝飾,最後撒上糖粉。 小撇步 烤模:18公分 *不喝酒的朋友,酒漬果乾部分可換成熱水。 6,203 瀏覽 2017/12/16 發表