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玩麵粉的日子
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【聖誕節】咕咕霍夫

【聖誕節】咕咕霍夫

描述

有著蛋糕口感的麵包,濃郁的奶油香,加上酒漬果乾,充滿濃濃節慶氣氛的麵包,在聖誕節將近來試試看吧。

136 說讚 1 一起做

食材

步驟

  • 將蔓越莓乾泡酒1-2小時備用。(任何自己喜歡的酒)

    蔓越莓乾泡酒1-2小時備用。(任何自己喜歡的酒)

  • 將所有的乾性材料放入盆中,再加入雞蛋、鮮奶攪拌搓揉成麵團。

    將所有的乾性材料放入盆中,再加入雞蛋、鮮奶攪拌搓揉成麵團。

  • 把室溫軟化後的奶油加入麵團內搓揉均勻。

    把室溫軟化後的奶油加入麵團內搓揉均勻。

  • 揉至麵糰可撐出薄膜。

    揉至麵糰可撐出薄膜。

  • 將酒歷乾,加入麵糰內揉勻,放置密閉空間發酵60分鐘。

    將酒歷乾,加入麵糰內揉勻,放置密閉空間發酵60分鐘。

  • 把奶油融化均勻的刷在烤模上。

    把奶油融化均勻的刷在烤模上。

  • 均勻灑上杏仁片。

    均勻灑上杏仁片。

  • 把麵團放入烤模裡,放置密閉空間第二次發酵,50-60分鐘。

    把麵團放入烤模裡,放置密閉空間第二次發酵,50-60分鐘。

  • 送進預熱好的烤箱190度烤20分鐘,再降溫為170度烤15分鐘;出爐脫模放置冷卻架放涼。

    送進預熱好的烤箱190度烤20分鐘,再降溫為170度烤15分鐘;出爐脫模放置冷卻架放涼。

  • 將白巧克力隔水融化,放入擠花袋內,擠在麵包上面,再放上蔓越莓及薄荷葉裝飾,最後撒上糖粉。

    將白巧克力隔水融化,放入擠花袋內,擠在麵包上面,再放上蔓越莓薄荷葉裝飾,最後撒上糖粉。

小撇步

烤模:18公分
*不喝酒的朋友,酒漬果乾部分可換成熱水。

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再次強調不是專業人士、單純分享我的烘焙實作,任何問題一律不回覆!

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