【聖誕節】咕咕霍夫
收藏 98
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
有著蛋糕口感的麵包，濃郁的奶油香，加上酒漬果乾，充滿濃濃節慶氣氛的麵包，在聖誕節將近來試試看吧。
食材
高筋麵粉
100g
低筋麵粉
50g
砂糖
30g
雞蛋
1顆(50g)
無鹽奶油
40g
鮮奶
35g
鹽
1g
速發酵母
1/4茶匙
蔓越莓乾
35g
烈酒（浸泡用）
25g
杏仁片（可省略）
適量
裝飾
白巧克力
30g
蔓越莓乾
適量
薄荷葉
數片
糖粉
適量
-
1將蔓越莓乾泡酒1-2小時備用。(任何自己喜歡的酒） -
2將所有的乾性材料放入盆中，再加入雞蛋、鮮奶攪拌搓揉成麵團。
-
3把室溫軟化後的奶油加入麵團內搓揉均勻。
-
4揉至麵糰可撐出薄膜。
-
5將酒歷乾，加入麵糰內揉勻，放置密閉空間發酵60分鐘。
-
6把奶油融化均勻的刷在烤模上。
-
7均勻灑上杏仁片。
-
8把麵團放入烤模裡，放置密閉空間第二次發酵，50-60分鐘。
-
9送進預熱好的烤箱190度烤20分鐘，再降溫為170度烤15分鐘；出爐脫模放置冷卻架放涼。
-
10將白巧克力隔水融化，放入擠花袋內，擠在麵包上面，再放上蔓越莓及薄荷葉裝飾，最後撒上糖粉。
-
11
小撇步
烤模：18公分
*不喝酒的朋友，酒漬果乾部分可換成熱水。