酸辣湯

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冷冷的天氣,一碗酸辣湯,喝了真是暖呼呼...... 再來幾顆水餃吧!

份量6人份

食材

淨水 香菇水 適量
乾香菇 中型 3朵
洋蔥 半顆
紅蘿蔔 1/4條
板豆腐 半個
豬血 1/3個
黑柿番茄 2個
豬肉絲 85g
朝天椒 1條
金針菇 半份
黑胡椒粉 適量
白胡椒粉 適量
適量
鰹魚粉 適量
烏醋 適量
太白粉 適量
2個
  • 1香菇洗淨先泡水
  • 2番茄淺切十字刀,放入沸水中,翻滾一下讓表層的皮脫落,剝除番茄薄膜。
  • 3將所有食材切成細長條, 金針菇切成兩段。
  • 4準備適量的水,放入所有食材, 煮沸再以中小火烹煮30分鐘以上並調味。 勾芡再淋入蛋汁, 熄火。上餐桌時撒上香菜,即可食用。
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小撇步

酸辣湯是非常簡易的湯品 ,麻煩的是:每一樣食材都要切成細絲,比較費工。
喜歡吃辣可以使用朝天椒,不敢吃辣可以加大紅辣椒,也可以加辣豆瓣醬或者辣油。

2017/12/17 發表 1,768 瀏覽

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