酸辣湯
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冷冷的天氣，一碗酸辣湯,喝了真是暖呼呼...... 再來幾顆水餃吧！
份量
6
人份
食材
淨水 香菇水
適量
乾香菇 中型
3朵
洋蔥
半顆
紅蘿蔔
1/4條
板豆腐
半個
豬血
1/3個
黑柿番茄
2個
豬肉絲
85g
朝天椒
1條
金針菇
半份
黑胡椒粉
適量
白胡椒粉
適量
鹽
適量
鰹魚粉
適量
烏醋
適量
太白粉
適量
蛋
2個
看全部食材
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1香菇洗淨先泡水 -
2番茄淺切十字刀，放入沸水中，翻滾一下讓表層的皮脫落，剝除番茄薄膜。
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3將所有食材切成細長條， 金針菇切成兩段。
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4準備適量的水，放入所有食材， 煮沸再以中小火烹煮30分鐘以上並調味。 勾芡再淋入蛋汁， 熄火。上餐桌時撒上香菜，即可食用。
小撇步
酸辣湯是非常簡易的湯品 ，麻煩的是：每一樣食材都要切成細絲，比較費工。
喜歡吃辣可以使用朝天椒，不敢吃辣可以加大紅辣椒，也可以加辣豆瓣醬或者辣油。