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好吃又好看的蛋包飯,跟歐姆蛋做法相似,只是裡面包的是蕃茄炒飯。

份量
1 人份
時間
30 分鐘
食材
蕃茄醬
2大匙
綜合義式香草
適量
蕃茄蝦仁炒飯
牛蕃茄
1個
蝦仁(大)
4個
青豆
1大匙
金針菇
少許
1/2小匙
糙米白米飯
1碗
蕃茄醬
1大匙
蛋皮
雞蛋
2顆
鮮奶
1大匙
無鹽奶油
1小片
  • 1
    起油鍋炒香蕃茄丁,再加入青豆、切小段的金針菇、切丁的蝦仁炒至9分熟,加入鹽、蕃茄醬、飯,炒至每顆飯粒都蘸上蕃茄醬的顏色
  • 2
    將蛋皮的材料在小碗打勻; 平底鍋加入無鹽奶油加熱至融化,倒入蛋液,將鍋子用手拿稍微離火,不斷朝同方向搖晃鍋子,至蛋液平均分佈在鍋內且蛋液不再流動為止
  • 3
    將炒飯盛至蛋皮中間
  • 4
    將2邊向中間折,並將蛋包飯朝鍋子一邊滑動
  • 5
    拿一個盤子靠在鍋子旁,再將蛋包飯倒扣在盤子上
  • 6
    拿一張廚房紙巾調整飯的形狀,並稍微將油吸除
  • 7
    配上川燙花椰菜、玉米筍(其他青菜也可以)
  • 8
    淋上蕃茄醬,加上義式香料即可
  • 9
    開動!
小撇步

蕃茄炒飯的配料可以依照喜歡的食材更動,最主要的味道要有蕃茄(醬)即可。

歡迎到Beth的家庭廚房料理逛逛
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2017/12/11 發表 2,433 瀏覽
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