自己做~美乃滋

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美乃滋啊...真是個神奇的東西
抺了美乃滋的三明治, 吃起來就特別可口
加了美乃滋的cole slaw,味道十足
淋了美乃滋的大阪燒,又是一番不同的風味

食材

蛋黃 1顆
橄欖油 100 cc
調味料
少許
黃芥茉 1/4小匙
1/2小匙
檸檬汁 1/2小匙
  • 1將蛋黃,塩,糖,黃芥茉,拌勻後
  • 2大約分2~3次,徐徐加入沙拉油,每加一點油,就要一直攪拌
  • 3把所有的油都拌完後,再加入檸檬汁,再拌一下,完成!
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小撇步

一次用不完的美乃滋,裝在盒子或罐子裡,可以慢慢使用,保存期約7~10天。

2012/07/18 發表 2.9 萬 瀏覽

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討論共 5 則

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第一步驟要打到起泡變濃郁

然後再慢慢的,一點點的倒入橄欖油,每倒入一次橄欖油都需要一直攪拌,拌到油跟食材融合在一起才可以再加橄欖油!

一次加太多油會容易變的水水的喲!

1 年前
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請問!剛開始打是固體狀但為什麼打到最後是變水水的麻煩請指教~~~

4 年前
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請問,為什麼我用同樣的配方,可是無法打成濃熟狀??在煩請指教~~~

5 年前
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可以不加啊~
還有啊,如果不想要橄欖味太重,可考慮用蔬菜油:)

5 年前
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是否可不加黃芥末呢?

5 年前