收藏 24 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

食材
白蘿蔔
1條
紅蘿蔔
6-9條
牛蕃茄
4顆
西洋芹
3-4支
大溪豆干
2-3塊
雞蛋
4-6顆
醬油
2大碗
八角
3-4顆
排骨湯塊
一個
洋蔥
1-2顆
3根
麻油
1大匙
  • 1
    我習慣切菜同時會燒2鍋開水,一鍋備用川燙牛肉,一鍋先煮湯頭,等紅蘿蔔/白蘿蔔切好後,就可以先放下去煮,比較不會浪費時間。
  • 2
    2-1.川燙牛肉,川燙完再將牛肉用平底鍋略煎,煎到表面有點焦糖色。 2-2.川燙完的水不要倒掉,留著煮豆干,煮豆干時水要加一點點鹽巴,這樣滷起來的豆干才不會澀澀的。
  • 3
    煮完豆干,再煮雞蛋,邊煮雞蛋的同時可以先跳到步驟4。
  • 4
    剛剛煎完牛肉的平底鍋,會留一點點牛油,再加一匙麻油,先將蔥白、八角,放入鍋內拌炒炒出香氣後,再放入洋蔥拌炒,炒至金黃色,再將芹菜,蕃茄放入平底鍋拌炒一分鐘。
  • 5
    將所以有食材丟入鍋內悶煮約90-120分鐘,香氣四溢,自然美味。 記得:排骨塊,醬油是在最後這個步驟才放進去的哦!
2017/12/11 發表 1,360 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣