燉牛肉
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食材
白蘿蔔
1條
紅蘿蔔
6-9條
牛蕃茄
4顆
西洋芹
3-4支
大溪豆干
2-3塊
雞蛋
4-6顆
醬油
2大碗
八角
3-4顆
排骨湯塊
一個
洋蔥
1-2顆
蔥
3根
麻油
1大匙
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1我習慣切菜同時會燒2鍋開水，一鍋備用川燙牛肉，一鍋先煮湯頭，等紅蘿蔔/白蘿蔔切好後，就可以先放下去煮，比較不會浪費時間。 -
22-1.川燙牛肉，川燙完再將牛肉用平底鍋略煎，煎到表面有點焦糖色。 2-2.川燙完的水不要倒掉，留著煮豆干，煮豆干時水要加一點點鹽巴,這樣滷起來的豆干才不會澀澀的。
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3煮完豆干，再煮雞蛋，邊煮雞蛋的同時可以先跳到步驟4。
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4剛剛煎完牛肉的平底鍋，會留一點點牛油，再加一匙麻油，先將蔥白、八角，放入鍋內拌炒炒出香氣後，再放入洋蔥拌炒，炒至金黃色，再將芹菜，蕃茄放入平底鍋拌炒一分鐘。
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5將所以有食材丟入鍋內悶煮約90-120分鐘，香氣四溢，自然美味。 記得：排骨塊，醬油是在最後這個步驟才放進去的哦！
