國王派 《聖誕、主顯節必吃首選》


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國王派是法國慶祝新年的傳統甜點

食材
市售酥皮(12x12cm)
6片
室溫無塩奶油
50g
細砂糖
30g
1個
杏仁粉
60g
白蘭地
1小匙
香草精
1小匙
蛋液
1個
  • 1
    準備市售現成的酥皮,簡單方便又節省時間、體力
  • 2
    室溫奶油加細砂糖,以手動或電動攪拌棒攪打均勻
  • 3
    雞蛋打散後分次加入步驟2 每次打至看不見蛋液,再加下一次
  • 4
    杏仁粉也分次加入,每次都要拌勻
  • 5
    加白蘭地更添風味
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  • 6
    再加香草精提味
  • 7
    全部拌好後裝入擠花袋
  • 8
    將12x12公分的酥皮切割成直徑約12公分的圓形 步驟7的杏仁糊擠在中間,邊緣保留約1公分左右,塗抹蛋液幫助黏合 本來應該要放入一個小瓷偶,但實在找不到適當的,因此就捨棄了
  • 9
    蓋上另一片酥皮,邊緣用手指或叉子按壓使緊實密合 拿一把鋒利的刀子在表面輕輕割劃出自己喜愛的花色
  • 10
    葉子花紋
  • 11
    戳一些小洞,方便熱蒸汽排出
  • 12
    旋轉的圖案 表面刷上蛋液,放入冰箱冷藏半小時,拿出來再刷一次蛋液送進烤箱 200度烤30-35分鐘左右
  • 13
    金黃酥脆的國王派出爐
  • 14
    聖誕節🎄或是1月6日的主顯節都可分享的一道甜點!
2017/12/12 發表 2,759 瀏覽
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討論共 1 則

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請問內餡的份量是幾個派的呢?

7 months ago
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作者回應

3個(直徑12公分)。謝謝!

7 months ago