起司牛粒【卡夫起司片】


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牛粒,也叫「小西點」或是「台式馬卡龍」,小時候去麵包店總是很喜歡的一款小點心,但是捨不得買,覺得小小一袋就50/60,自己做其實很簡單,兩顆蛋就可以吃的很開心囉!

份量
2 人份
時間
30 分鐘
熱量
食材
低筋麵粉
50g
起司粉
5g
蛋白
2顆
砂糖
40g
蛋黃
2顆
糖粉(表面)
適量
牛奶液
牛奶
15g
卡夫起司片
2片
內餡
無鹽奶油
90g
糖粉
9g
  • 1
    先備好材料。 麵粉+起司粉過篩。 雞蛋分成蛋黃&蛋白。 鮮奶+起司片一起隔水加熱讓起司片融化。
  • 2
    開始製作前我會先將烤盤準備好,鋪好烘焙紙。 擠花袋裝好擠花嘴後,套在杯子上,待會方便裝入麵糊。 烤箱預熱180度
  • 3
    蛋白分次加入糖,打至堅挺,蛋白霜呈現有光澤就可以了
  • 4
    蛋黃加入稍微拌勻。 再加入起司牛奶液拌勻。 再加入過篩的麵粉&起司粉拌勻即可。
  • 5
    拌好的麵糊裝入擠花袋。擠出適當大小的圓即可。進烤箱前撒上2次糖粉,糖粉不要怕多喔! 烤箱180度烤10~15分。我自己會烤乾一點,才不會那麼快反潮。
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  • 6
    出爐後稍微放涼就可以一片一片剝下來囉! (糖粉可以收集起來下次繼續用,或是拿來打內餡)
  • 7
    內餡我使用最簡單的奶油餡。就是奶油+糖粉打發就可以擠上餅乾夾起來了。或是夾果醬也可以。 其實我之前都沒夾餡,直接吃就很美味啦!
  • 8
    簡簡單單的小點心!大人小孩都喜歡。
2017/12/08 發表 1,072 瀏覽
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