蔬菜起司濃湯

晶晶
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想像寒冷的冬天,如果能手捧一碗熱濃湯,呼吸間慢慢薰著熱氣,緩緩的把溫暖送入口中...手暖、身暖,連心也跟著暖起來了。
起司濃湯濃郁的起司奶香,正是冬日最療癒人心的一道湯品。香濃奶味來自起司片的加分,搭配喜愛的蔬菜食材,是蔬食者的好選擇。

份量
2 人份
時間
15 分鐘

食材

1顆
1/8顆
1/2包
適量
適量
1大匙
2大匙
200g
250g
調味料
少許
少許
1小匙
  • 食材準備
主食材是卡夫起司片

    食材準備 主食材是卡夫起司片

  • 在250g水中加入1小匙鹽,煮沸後川燙綠花椰菜和紅蘿蔔丁,撈起備用。
燙過蔬菜的水保留,當作湯底使用。

    在250g水中加入1小匙鹽,煮沸後川燙綠花椰菜和紅蘿蔔丁,撈起備用。 燙過蔬菜的水保留,當作湯底使用。

  • 鍋中入一大匙油,炒香蒜頭、洋蔥和鴻喜菇。盛起備用。

    鍋中入一大匙油,炒香蒜頭、洋蔥和鴻喜菇。盛起備用。

  • 原鍋用餘油炒麵粉,炒到起泡轉微黃色時,加入牛奶攪拌,轉小火,避免牛奶燒焦。

    原鍋用餘油炒麵粉,炒到起泡轉微黃色時,加入牛奶攪拌,轉小火,避免牛奶燒焦。

  • 加入步驟2 的蔬菜水,及所有蔬菜食材,直到湯再次滾起。

    加入步驟2 的蔬菜水,及所有蔬菜食材,直到湯再次滾起。

  • 這時為要加強濃湯風味,放入起司片,攪拌融入湯中,很方便的就創造出餐廳級風味的好味道。

    這時為要加強濃湯風味,放入起司片,攪拌融入湯中,很方便的就創造出餐廳級風味的好味道。

  • 最後依喜好,撒白胡椒粉和黑胡椒粉增添香氣。

    最後依喜好,撒白胡椒粉和黑胡椒粉增添香氣。

  • 起司濃郁,熱騰騰的濃湯,很方便就完成了。

    起司濃郁,熱騰騰的濃湯,很方便就完成了。

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晶晶
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留言

共 5 則
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  • 陳靖滎

    陳靖滎

    請問麵粉是低筋還是中筋

    哈囉!低筋、中筋麵粉皆可。因為烹調使用的麵粉不必如烘焙一般嚴格限定,在此它的功用僅是創造白醬的口感。

  • 請問添加麵粉是為什麼呢?

    基礎白醬配方為:奶油、麵粉、牛奶。 麵粉為增加湯品濃度及提供麵香。

  • ㄚ龍

    ㄚ龍

    感謝作者分享好喝的濃湯

    簡單易上手,大家一起來試試

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