蔬菜起司濃湯

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想像寒冷的冬天,如果能手捧一碗熱濃湯,呼吸間慢慢薰著熱氣,緩緩的把溫暖送入口中...手暖、身暖,連心也跟著暖起來了。
起司濃湯濃郁的起司奶香,正是冬日最療癒人心的一道湯品。香濃奶味來自起司片的加分,搭配喜愛的蔬菜食材,是蔬食者的好選擇。

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

蒜頭 1顆
洋蔥 1/8顆
鴻喜菇 1/2包
紅蘿蔔 適量
綠花椰菜 適量
橄欖油 1大匙
麵粉 2大匙
牛奶 200g
卡夫起司片 2片
250g
調味料
黑胡椒粉 少許
白胡椒粉 少許
1小匙
  • 1食材準備 主食材是卡夫起司片
  • 2在250g水中加入1小匙鹽,煮沸後川燙綠花椰菜和紅蘿蔔丁,撈起備用。 燙過蔬菜的水保留,當作湯底使用。
  • 3鍋中入一大匙油,炒香蒜頭、洋蔥和鴻喜菇。盛起備用。
  • 4原鍋用餘油炒麵粉,炒到起泡轉微黃色時,加入牛奶攪拌,轉小火,避免牛奶燒焦。
  • 5加入步驟2 的蔬菜水,及所有蔬菜食材,直到湯再次滾起。
  • 6這時為要加強濃湯風味,放入起司片,攪拌融入湯中,很方便的就創造出餐廳級風味的好味道。
  • 7最後依喜好,撒白胡椒粉和黑胡椒粉增添香氣。
  • 8起司濃郁,熱騰騰的濃湯,很方便就完成了。
2017/12/08 發表 2,238 瀏覽

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討論共 2 則

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麵粉是用什麼麵粉呢? 低筋? 中筋?

2 months ago
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作者回應

烹調用的麵粉不限筋性,自由選用。烘焙時才會細分麵粉筋性!Have a good day.

2 months ago
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可以用乳酪嗎我買錯了

2 months ago
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作者回應

可以呀!就是用乳酪。使用起司片只是手邊剛好有材料,取其方便而已。期待看到你的作品~~

2 months ago