【小磨坊】雙色花椰炒蛋
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夾起一口菜放入嘴裡的瞬間,口腔充斥滿滿的胡椒辛香,並略帶一點蒜香味久久不散,炒蛋的軟嫩滑順平衡了蔬菜與蝦子的口感,咀嚼時有了更多層次感。
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
蝦子
12尾
鴻喜菇
60g
洋蔥
1/2顆
白花椰菜
1/2顆
綠花椰菜
1/2顆
雞蛋
1顆
調味料
小磨坊蒜風味油
2大匙
小磨坊玫瑰鹽
1/4小匙
小磨坊鮮磨白胡椒
1/4小匙
小磨坊日式唐辛子
1/4小匙
小磨坊洋香菜葉
1/4小匙
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1材料準備(15-20分鐘)： 1. 蝦子去殼開背取沙筋，鴻喜菇去蒂頭，洋蔥切絲。 2. 白花椰菜撕成小塊，綠花椰菜梗去掉老皮後切成薄片。
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2炒鍋熱鍋，倒入蒜風味油，放入雞蛋拌炒至半熟取出備用。 -
3煮一鍋滾水，加入蒜風味油、玫瑰鹽、洋蔥絲 、白花椰菜和綠花椰菜，燙至9分熟。
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4原鍋倒入蒜風味油，加入蝦子、鴻喜菇拌炒至香氣溢出。
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5加入白花椰菜及綠花椰菜拌炒，再加入蛋花和白胡椒、日式唐辛子拌炒。
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6盛盤後，灑上洋香菜葉即完成。
小撇步
可在雞蛋裡面加入少許牛奶，炒起來會較滑嫩。