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小磨坊
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【小磨坊】雙色花椰炒蛋

【小磨坊】雙色花椰炒蛋

描述

夾起一口菜放入嘴裡的瞬間,口腔充斥滿滿的胡椒辛香,並略帶一點蒜香味久久不散,炒蛋的軟嫩滑順平衡了蔬菜與蝦子的口感,咀嚼時有了更多層次感。

59 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 材料準備(15-20分鐘): 1. 蝦子去殼開背取沙筋,鴻喜菇去蒂頭,洋蔥切絲。 2. 白花椰菜撕成小塊,綠花椰菜梗去掉老皮後切成薄片。

  • 炒鍋熱鍋,倒入蒜風味油,放入雞蛋拌炒至半熟取出備用。

    炒鍋熱鍋,倒入風味油,放入雞蛋拌炒至半熟取出備用。

  • 煮一鍋滾水,加入蒜風味油、玫瑰鹽、洋蔥絲 、白花椰菜和綠花椰菜,燙至9分熟。

    煮一鍋滾水,加入風味油、玫瑰鹽、洋蔥絲 、白花椰菜和綠花椰菜,燙至9分熟。

  • 原鍋倒入蒜風味油,加入蝦子、鴻喜菇拌炒至香氣溢出。

    原鍋倒入風味油,加入蝦子、鴻喜菇拌炒至香氣溢出。

  • 加入白花椰菜及綠花椰菜拌炒,再加入蛋花和白胡椒、日式唐辛子拌炒。

    加入白花椰菜及綠花椰菜拌炒,再加入蛋花和白胡椒、日式唐辛子拌炒。

  • 盛盤後,灑上洋香菜葉即完成。

小撇步

可在雞蛋裡面加入少許牛奶,炒起來會較滑嫩。

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