【小磨坊】雙色花椰炒蛋


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夾起一口菜放入嘴裡的瞬間,口腔充斥滿滿的胡椒辛香,並略帶一點蒜香味久久不散,炒蛋的軟嫩滑順平衡了蔬菜與蝦子的口感,咀嚼時有了更多層次感。

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
12尾
60g
1/2顆
1/2顆
1/2顆
1顆
  • 1
    材料準備(15-20分鐘): 1. 蝦子去殼開背取沙筋,鴻喜菇去蒂頭,洋蔥切絲。 2. 白花椰菜撕成小塊,綠花椰菜梗去掉老皮後切成薄片。
  • 2
    炒鍋熱鍋,倒入蒜風味油,放入雞蛋拌炒至半熟取出備用。
  • 3
    煮一鍋滾水,加入蒜風味油、玫瑰鹽、洋蔥絲 、白花椰菜和綠花椰菜,燙至9分熟。
  • 4
    原鍋倒入蒜風味油,加入蝦子、鴻喜菇拌炒至香氣溢出。
  • 5
    加入白花椰菜及綠花椰菜拌炒,再加入蛋花和白胡椒、日式唐辛子拌炒。
  • 6
    盛盤後,灑上洋香菜葉即完成。
小撇步

可在雞蛋裡面加入少許牛奶,炒起來會較滑嫩。

2017/12/08 發表 842 瀏覽
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