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千千媽咪
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避風塘炒摃丸

避風塘炒摃丸

描述

喜歡吃避風塘料理,不只唰嘴好下飯,尤其蒜酥用來拌飯好好吃喔!
做了避風塘炒摃丸,這道下酒菜絶對是數一數二的!
影片食譜:http://dale1128.pixnet.net/blog/post/47659908

31 說讚

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 準備食材有

海瑞摃丸6粒

杏鮑菇2支

豆酥醬3大匙

蒜頭2大粒

雞粉少許

    準備食材有 海瑞摃丸6粒 杏鮑菇2支 豆酥醬3大匙 頭2大粒 雞粉少許

  • 首先將蒜頭成剁成蒜末備用

將摃丸及杏鮑菇切塊

    首先將頭成剁成末備用 將摃丸及杏鮑菇切塊

  • 起油鍋做蒜酥,千千媽咪沒有油炸法,也算是半煎炸的方式!

在鍋裡加入的油較多一些,放入蒜末拌炒,記得別用大火,不然蒜末很容易焦掉,千千媽咪用中偏小火去慢慢煸

    起油鍋做酥,千千媽咪沒有油炸法,也算是半煎炸的方式! 在鍋裡加入的油較多一些,放入末拌炒,記得別用大火,不然末很容易焦掉,千千媽咪用中偏小火去慢慢煸

  • 待蒜末顏色略為金黃色時將它倒入瀝油,餘溫會讓蒜末顏色加深些,不要炸到太黃,因為會2度回鍋,所以還會再加熱一次唷!
將摃丸及杏鮑菇炒過,接著放豆酥醬及蒜酥,拌炒後加入雞粉調味即可

    末顏色略為金黃色時將它倒入瀝油,餘溫會讓末顏色加深些,不要炸到太黃,因為會2度回鍋,所以還會再加熱一次唷! 將摃丸及杏鮑菇炒過,接著放豆酥醬及酥,拌炒後加入雞粉調味即可

小撇步

影片食譜:http://dale1128.pixnet.net/blog/post/47659908

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