清蒸紅蟳

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簡單清蒸螃蟹

份量3人份 烹調時間15分鐘

食材

老薑 一隻
一小把
蒜頭 小顆20顆
紅蟳 3隻隻
調味
海鹽 少許
米酒 2 小杯
工具
剪刀 1
冰塊 1包
牙刷 1 隻
  • 1把紅蟳泡水加點少許鹽巴吐沙
  • 2(利用吐沙時間 清洗食材 ) 蔥:切斷 薑:切片 蒜頭:刀拍輕拍;稍微裂開
  • 3(螃蟹吐完沙子以後) 泡水放冰塊 讓螃蟹暈倒(5-10分鐘) 好清洗處理
  • 4螃蟹冰鎮後活動力不強 再把繩子剪開,開始拿牙刷清洗刷蟹殼,利用剪刀把螯剪斷 ,腳修剪
  • 5平均把備料鋪滿鍋底,螃蟹放上去一樣平均撲滿。 灑上少許海鹽 兩杯的米酒到近鍋子內 鍋子外加兩杯水開始蒸
  • 6蒸15 分鐘後 開鍋囉
  • 7完成品 快來一起做吧!
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2017/12/06 發表 233 瀏覽

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