清蒸紅蟳
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簡單清蒸螃蟹
份量
3
人份
時間
15
分鐘
食材
老薑
一隻
蔥
一小把
蒜頭
小顆20顆
紅蟳
3隻隻
調味
海鹽
少許
米酒
2 小杯
工具
剪刀
1
冰塊
1包
牙刷
1 隻
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1把紅蟳泡水加點少許鹽巴吐沙 -
2（利用吐沙時間 清洗食材 ） 蔥：切斷 薑：切片 蒜頭：刀拍輕拍；稍微裂開
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3（螃蟹吐完沙子以後） 泡水放冰塊 讓螃蟹減緩活動力（5-10分鐘） 好清洗處理
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4螃蟹冰鎮後活動力不強了 拿剪刀從螃蟹屁股，側邊刺進殼裡 微撬開，把腳和螯全部剪下來，再把繩子剪開，開始拿牙刷清洗刷蟹殼。
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5平均把備料鋪滿鍋底,螃蟹放上去一樣平均撲滿。 灑上少許海鹽 兩杯的米酒到近鍋子內 鍋子外加兩杯水開始蒸
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6蒸15 分鐘後 開鍋囉
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7完成品 快來一起做吧！
