覓覓小廚房 8 食譜 42 粉絲 追蹤 清蒸紅蟳 描述 簡單清蒸螃蟹 #素食 #蔬食 88 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 15 分鐘 食材 老薑 一隻 蔥 一小把 蒜頭 小顆20顆 紅蟳 3隻隻 調味 海鹽 少許 米酒 2 小杯 工具 剪刀 1 冰塊 1包 牙刷 1 隻 步驟 把紅蟳泡水加點少許鹽巴吐沙 (利用吐沙時間 清洗食材 ) 蔥:切斷 薑:切片 蒜頭:刀拍輕拍;稍微裂開 (螃蟹吐完沙子以後) 泡水放冰塊 讓螃蟹減緩活動力(5-10分鐘) 好清洗處理 螃蟹冰鎮後活動力不強了 拿剪刀從螃蟹屁股,側邊刺進殼裡 微撬開,把腳和螯全部剪下來,再把繩子剪開,開始拿牙刷清洗刷蟹殼。 平均把備料鋪滿鍋底,螃蟹放上去一樣平均撲滿。 灑上少許海鹽 兩杯的米酒到近鍋子內 鍋子外加兩杯水開始蒸 蒸15 分鐘後 開鍋囉 完成品 快來一起做吧! 3.4 萬 瀏覽 2017/12/06 發表