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簡單清蒸螃蟹

份量
3 人份
時間
15 分鐘
食材
老薑
一隻
一小把
蒜頭
小顆20顆
紅蟳
3隻隻
調味
海鹽
少許
米酒
2 小杯
工具
剪刀
1
冰塊
1包
牙刷
1 隻
  • 1
    把紅蟳泡水加點少許鹽巴吐沙
  • 2
    (利用吐沙時間 清洗食材 ) 蔥:切斷 薑:切片 蒜頭:刀拍輕拍;稍微裂開
  • 3
    (螃蟹吐完沙子以後) 泡水放冰塊 讓螃蟹減緩活動力(5-10分鐘) 好清洗處理
  • 4
    螃蟹冰鎮後活動力不強了 拿剪刀從螃蟹屁股,側邊刺進殼裡 微撬開,把腳和螯全部剪下來,再把繩子剪開,開始拿牙刷清洗刷蟹殼。
  • 5
    平均把備料鋪滿鍋底,螃蟹放上去一樣平均撲滿。 灑上少許海鹽 兩杯的米酒到近鍋子內 鍋子外加兩杯水開始蒸
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  • 6
    蒸15 分鐘後 開鍋囉
  • 7
    完成品 快來一起做吧!
2017/12/06 發表 886 瀏覽
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