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覓覓小廚房
8 食譜 42 粉絲

清蒸紅蟳

清蒸紅蟳

描述

簡單清蒸螃蟹

88 說讚

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

調味
工具

步驟

  • 把紅蟳泡水加點少許鹽巴吐沙

    把紅蟳泡水加點少許鹽巴吐沙

  • (利用吐沙時間 清洗食材 )
蔥:切斷
薑:切片
蒜頭:刀拍輕拍;稍微裂開

    (利用吐沙時間 清洗食材 ) :切斷 :切片 頭:刀拍輕拍;稍微裂開

  • (螃蟹吐完沙子以後)

泡水放冰塊 讓螃蟹減緩活動力(5-10分鐘)
好清洗處理

    (螃蟹吐完沙子以後) 泡水放冰塊 讓螃蟹減緩活動力(5-10分鐘) 好清洗處理

  • 螃蟹冰鎮後活動力不強了

拿剪刀從螃蟹屁股,側邊刺進殼裡 微撬開,把腳和螯全部剪下來,再把繩子剪開,開始拿牙刷清洗刷蟹殼。

    螃蟹冰鎮後活動力不強了 拿剪刀從螃蟹屁股,側邊刺進殼裡 微撬開,把腳和螯全部剪下來,再把繩子剪開,開始拿牙刷清洗刷蟹殼。

  • 平均把備料鋪滿鍋底,螃蟹放上去一樣平均撲滿。

灑上少許海鹽
兩杯的米酒到近鍋子內
鍋子外加兩杯水開始蒸

    平均把備料鋪滿鍋底,螃蟹放上去一樣平均撲滿。 灑上少許海鹽 兩杯的米酒到近鍋子內 鍋子外加兩杯水開始蒸

  • 蒸15 分鐘後  開鍋囉

    蒸15 分鐘後 開鍋囉

  • 完成品 快來一起做吧!

    完成品 快來一起做吧!

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