超濃郁芝心起司肉醬派
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外酥內嫩的多汁起司肉派，誰能不愛呢？
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
酥皮
四片
卡夫起司片
四片
牛絞肉
200克
紅蘿蔔
小條半條
西洋芹
一根
洋蔥
半顆
蒜頭
四瓣
蛋液
些許
調味料
義大利香料
少許
黑胡椒粒
少許
糖
一小匙
鹽
一小匙
米酒
一大匙
水
50ml
工具
四寸派模
2個
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1西洋芹、洋蔥、蒜頭、紅蘿蔔切成末 若是使用冷凍酥皮先取出退冰 -
2熱油炒洋蔥蒜頭，再加入西洋芹及紅蘿蔔
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3炒至半熟（牛肉半變色） 加入米酒一大匙及清水50cc
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4撒一些義大利香料， #蓋上鍋蓋 燜煮至湯汁變濃稠（約莫8分鐘）
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5將酥皮平貼在派模上，稍微壓緊，再用叉子戳幾個洞
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6牛肉燜好再加入少許黑胡椒、糖、鹽巴調味
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7將肉醬鋪在酥皮上
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8卡夫起司片撕成小塊擺放在肉醬上
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9蓋上酥皮並用叉子將邊緣壓緊 （一定要壓緊，不然酥皮膨脹的過程中容易開掉） 可稍微修剪邊緣，讓派看起來圓圓的
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10在酥皮上開個洞讓爭氣出來（不然烤出來會變小火山） 刷上蛋液
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11200度烤10分鐘後把烤模拿掉，再烤10分鐘，熱騰騰的肉醬派就完成了
小撇步
酥皮可買冷凍現成的，也可以自己做更健康
搭配的蔬菜可依個人喜好調整，西洋芹紅蘿蔔可換成杏鮑菇、番茄等自己喜歡的蔬菜