卡夫起司片創意料理-起士布丁塔 Kelly 1 食譜 1 粉絲 追蹤 133 說讚 一起做 讚 收藏 描述 美味的起士加入香濃的鮮奶搭配酥脆塔皮,好的食材不需要高超的技巧就能做出可口的點心,沒有過度甜膩的口感,小巧的尺寸,在深夜的時候,是應付嘴饞的小點心😘😋 已參加:經典芝味! 卡夫起司創意食譜募集 份量 10 人份 時間 120 分鐘 食材 塔皮 鹽 1g 無鹽奶油 154g 細砂糖 91g 全蛋 1顆 起士粉(乳酪粉) 32g 低筋麵粉 227g 內餡 起士片 120g 細砂糖 75g 全蛋 3顆 動物鮮奶油 280g 鮮奶 200g 塔模 6*3cm中空模 10 步驟 無鹽奶油先打軟,再加砂糖、鹽打發至反白 全蛋先打散,分兩次加入 過篩好的低筋麵粉、起士粉一次加入,攪拌均勻,放袋子冷藏半小時鬆弛麵團 動物鮮奶油+鮮奶+起士片+砂糖煮到起士片融化 將全蛋打散,煮好的鮮奶液慢慢倒進去避免全蛋燙熟,做好的起士布丁液過篩(此步驟不可省,是增加滑順口感) 冷藏好的麵團,分成十個,壓入模,將起士布丁液倒進去,就可進烤箱,上火180,下火160烤30分 表面如未上色可在烤十分,出爐後趁熱脫模 小撇步 麵團可以前一天做好,節省製作時間😆 5,325 瀏覽 2017/12/06 發表