卡夫起司片創意料理-起士布丁塔
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美味的起士加入香濃的鮮奶搭配酥脆塔皮，好的食材不需要高超的技巧就能做出可口的點心，沒有過度甜膩的口感，小巧的尺寸，在深夜的時候，是應付嘴饞的小點心😘😋
份量
10
人份
時間
120
分鐘
食材
塔皮
鹽
1g
無鹽奶油
154g
細砂糖
91g
全蛋
1顆
起士粉（乳酪粉）
32g
低筋麵粉
227g
內餡
起士片
120g
細砂糖
75g
全蛋
3顆
動物鮮奶油
280g
鮮奶
200g
塔模
6*3cm中空模
10
-
1無鹽奶油先打軟，再加砂糖、鹽打發至反白 -
2全蛋先打散，分兩次加入
-
3過篩好的低筋麵粉、起士粉一次加入，攪拌均勻，放袋子冷藏半小時鬆弛麵團
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4動物鮮奶油+鮮奶+起士片+砂糖煮到起士片融化
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5將全蛋打散，煮好的鮮奶液慢慢倒進去避免全蛋燙熟，做好的起士布丁液過篩（此步驟不可省，是增加滑順口感）
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6冷藏好的麵團，分成十個，壓入模，將起士布丁液倒進去，就可進烤箱，上火180，下火160烤30分
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7表面如未上色可在烤十分，出爐後趁熱脫模
小撇步
麵團可以前一天做好，節省製作時間😆