《應景聖誕》聖誕節印花餅乾
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步驟
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無鹽奶油放在室溫下軟化，手指按壓出現凹陷痕跡即可。 鍋中放入無鹽奶油、鹽、過篩糖粉，用電動或手動打蛋器，打發至顏色微微泛白、體積蓬鬆即可。 分2次加入打散全蛋攪打均勻，攪打均勻後應該是呈現體積蓬蓬、顏色發白的奶油霜狀。 加入過篩的低筋麵粉，用刮刀邊切邊拌拌成麵團。
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麵團裝在塑膠袋中，桿成厚度約0.3cm的麵皮，放在冰箱冷藏至變硬。
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袋子剪開，用餅乾壓模壓出形狀，直接放在饅頭紙或是裁切好的烘焙紙上，這是為了等等方便移動餅皮。 （餅乾壓模直徑約6.7cm）
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先將糖粉篩輕輕的放在餅皮上，刷子先沾上粉，再輕輕的刷在糖粉篩的空隙中，慢慢地提起糖粉篩，再把刷好的半成品移至烤盤上。 （我有用紅趜粉做過，我覺得顏色像暗紅色，這次我改用草莓粉製作，顏色顯得漂亮多了） 💡草莓粉在烘焙材料店買得到，聖誕節系列的糖粉篩我是在拍賣買到的。
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這是刷好的第一盤。 💡可可粉跟抹茶粉很容易結粒，要刷前最好過篩一次。
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刷好的第二盤，配方可以做20片。
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送入烤箱用上下火150度烘烤20分鐘，圖為第一盤。
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圖為完成烘烤的第二盤。
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移至烤網放涼，饅頭紙或烘焙紙要拿掉。
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若有想把餅乾掛在聖誕樹上裝飾，記得烘烤前，用竹籤搓個洞即可。
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餅乾完全放涼後，成品要放在密封盒中，室溫可保存15～20天。
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祝大家聖誕節快樂🎅🎄🎁
小撇步
💡每台烤箱的脾氣都不一樣，烤溫及時間只是參考，烤餅乾時要隨時留意狀況。
💡配方中的糖用糖粉或細砂糖都可以，用糖粉做的餅乾會比較酥，而且糖粉會更好跟材料混合。
💡烘烤過程中若上色得太快可以鋪張鋁箔紙避免烤焦。
💡剛烤好的餅乾，必須等到完全放涼再吃，才會有酥、香、脆的口感。
