鮮奶核桃吐司

JUJULIE煮食小記

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鮮奶核桃吐司

描述

曾經試作過參考辣媽Shania 雙層鮮奶核桃麵包，覺得麵包鬆軟又有核桃香氣，是很美味好吃的配方，打破了我曾以為的那種養生就是不太好吃的口感。今天改整型做成吐司，一樣有效率一樣好吃。

參考辣媽Shania 配方雙層鮮奶核桃麵包
http://www.lamashania.com/2015/02/250.html?m=1

130 說讚

食材

鮮奶

192
糖

20
高筋麵粉

250
鹽

2
無鹽奶油

15
速發酵母

3

投料盒

核桃

75

步驟

奶油、速酵、核桃外，材料全下，1000T選品項20，「果實：選擇-》有」啟動
約3-5分鐘成團時按取消，下奶油，酵母盒放速酵，核桃放投料盒，按開始讓行程20跑完（基發完成）
滾圓整型，靜置20分鐘
整型。 -》輕輕擀平成長方型 -》翻面，光滑面朝下 -》用刮板切三刀，作出細長條 -》由上往下捲，最後底部要捏緊 -》放入吐司模
移入密閉空間等二發完成（約60分）
預熱好上火210/下火190，烤11分鐘後調頭（今日已上色蓋鋁箔）上火200/下火180再烤24分鐘。