生巧克力乳酪蛋糕

熱愛甜點的女孩沛沛
157 食譜 1,364 粉絲

描述

原本只想做個原味的重乳酪蛋糕但想到冰箱裡還有之前買的大塊的巧克力磚 就想說來做個巧克力口味的
本食譜使用的是六吋的慕絲模
IG:pei_hua712 不定時發佈自己做或在外嚐到的美食 歡迎追蹤!
FB粉絲專頁:
https://www.facebook.com/peggy860712

食材

餅乾底
巧克力乳酪餡
巧克力淋面

步驟

  • 前置作業: 把慕斯模的其中一面用鋁箔紙包起來 奶油融化成液體 消化餅乾敲碎 把巧克力餡的巧克力磚隔水融化備用

  • 首先把奶油和消化餅拌在一起鋪在慕斯模的底部壓平 放入150度的烤箱烤10-12分鐘 就可一先放在一旁備用

    首先把奶油和消化餅拌在一起鋪在慕斯模的底部壓平 放入150度的烤箱烤10-12分鐘 就可一先放在一旁備用

  • 鮮奶油先加入一半的糖並打到九分發 後加入事先融化的巧克力攪拌均勻

    鮮奶油先加入一半的糖並打到九分發 後加入事先融化的巧克力攪拌均勻

  • 奶油乳酪回溫後加入剩下的沙糖攪拌成乳霜狀 再加入剛剛作好的巧克力鮮奶油拌均勻 放入冷凍至少4-5小時

    奶油乳酪回溫後加入剩下的沙糖攪拌成乳霜狀 再加入剛剛作好的巧克力鮮奶油拌均勻 放入冷凍至少4-5小時

  • 冷凍好後可以用溫熱的毛巾或是噴槍讓邊邊的慕絲稍微融化好脫模
接者做巧克力淋面 把鮮奶油加熱後到進巧克力裡攪拌到完全溶解且滑順 稍微放涼之後就可以淋到巧克力乳酪上就完成了!!!

    冷凍好後可以用溫熱的毛巾或是噴槍讓邊邊的慕絲稍微融化好脫模 接者做巧克力淋面 把鮮奶油加熱後到進巧克力裡攪拌到完全溶解且滑順 稍微放涼之後就可以淋到巧克力乳酪上就完成了!!!

  • 看起來很好吃吧!!

    看起來很好吃吧!!

1.2 萬 瀏覽
分享至:
avatar
熱愛甜點的女孩沛沛 157 食譜 1,364 粉絲

不是很會拍照寫文章但熱愛吃和做甜點 一點一點的努力精進自己的技術 會不定期po出自己做的甜點 並分享在外面嘗到的美食

繼續閱讀

也可以試試看

猜你可能會喜歡

留言

共 6 則
default avatar

  • 請問你是怎麼處理才不會結塊呢?

    一開始先融好巧克力 融化好就放著 然後去處理餅乾底打鮮奶油 要用巧克力的時候應該剛好不會太燙

  • 請問,為何將融化後的巧克力,倒進打發鮮奶油攪拌後,巧克力就結塊了,怎會這樣呢我

    可能巧克力溫度太高 因為鮮奶油是冰的倒下去溫差太大瞬間結塊

  • 請問會很快融化嗎 回應 離開冰箱後 因用冷藏非冷凍一晚 明早做淋醬 大約冷藏或冷凍一小時後帶出門 三小時內會融化嗎

    融化是指? 這個其實就是一般的重乳酪蛋糕加上巧克力甘納許 所以是不會融化的 冷凍是為了方便定型好淋上甘納許 也避免蛋糕被甘納許的熱度弄到表面會有點融化 畢竟這個冷凍的吃太硬了還是會放冷藏解凍 所以我想是不可能會融化成液體就是了

網友都在看

大家都在查

麻婆豆腐 鮮奶油 薑母鴨 高麗菜 家常菜 包子 臭臭鍋 起司鍋 巫婆手指餅乾 紅蘿蔔 南瓜饅頭 早餐 苦瓜排骨湯 芋頭 磅蛋糕 三杯杏鮑菇 白蘿蔔 餅乾 羊肉爐 藥燉排骨 綠花椰菜 雞蛋豆腐 萬聖節餅乾 螃蟹 吐司 豬肝湯 四季豆 螞蟻上樹 吻仔魚 鱸魚湯 蛋糕 麻油 松阪豬 麵疙撘 生菜沙拉 雞胸肉 氣炸鍋 芥菜 雞湯 娃娃菜 泡菜煎餅 山藥排骨湯 回鍋肉 電鍋 地瓜球 三杯雞 白菜 酸菜白肉鍋