生巧克力乳酪蛋糕

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原本只想做個原味的重乳酪蛋糕但想到冰箱裡還有之前買的大塊的巧克力磚就想說來做個巧克力口味的
本食譜使用的是六吋的慕絲模
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食材

餅乾底

無鹽奶油

40g

消化餅乾

70g

巧克力乳酪餡

奶油乳酪

150g

鮮奶油

150g

砂糖

40g

苦甜巧克力磚

130g

巧克力淋面

鮮奶油

150g

苦甜巧克力

120g

1
前置作業: 把慕斯模的其中一面用鋁箔紙包起來奶油融化成液體消化餅乾敲碎把巧克力餡的巧克力磚隔水融化備用
2
首先把奶油和消化餅拌在一起鋪在慕斯模的底部壓平放入150度的烤箱烤10-12分鐘就可一先放在一旁備用
3
鮮奶油先加入一半的糖並打到九分發後加入事先融化的巧克力攪拌均勻
4
奶油乳酪回溫後加入剩下的沙糖攪拌成乳霜狀再加入剛剛作好的巧克力鮮奶油拌均勻放入冷凍至少4-5小時
5
冷凍好後可以用溫熱的毛巾或是噴槍讓邊邊的慕絲稍微融化好脫模接者做巧克力淋面把鮮奶油加熱後到進巧克力裡攪拌到完全溶解且滑順稍微放涼之後就可以淋到巧克力乳酪上就完成了!!!
6
看起來很好吃吧!!