生巧克力乳酪蛋糕
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原本只想做個原味的重乳酪蛋糕但想到冰箱裡還有之前買的大塊的巧克力磚 就想說來做個巧克力口味的
本食譜使用的是六吋的慕絲模
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食材
餅乾底
無鹽奶油
40g
消化餅乾
70g
巧克力乳酪餡
奶油乳酪
150g
鮮奶油
150g
砂糖
40g
苦甜巧克力磚
130g
巧克力淋面
鮮奶油
150g
苦甜巧克力
120g
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1前置作業: 把慕斯模的其中一面用鋁箔紙包起來 奶油融化成液體 消化餅乾敲碎 把巧克力餡的巧克力磚隔水融化備用
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2首先把奶油和消化餅拌在一起鋪在慕斯模的底部壓平 放入150度的烤箱烤10-12分鐘 就可一先放在一旁備用 -
3鮮奶油先加入一半的糖並打到九分發 後加入事先融化的巧克力攪拌均勻
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4奶油乳酪回溫後加入剩下的沙糖攪拌成乳霜狀 再加入剛剛作好的巧克力鮮奶油拌均勻 放入冷凍至少4-5小時
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5冷凍好後可以用溫熱的毛巾或是噴槍讓邊邊的慕絲稍微融化好脫模 接者做巧克力淋面 把鮮奶油加熱後到進巧克力裡攪拌到完全溶解且滑順 稍微放涼之後就可以淋到巧克力乳酪上就完成了!!!
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6看起來很好吃吧!!
