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豬肉油豆腐燒

豬肉油豆腐燒

描述

甘酸入味的豬肉塊，裡面卻是令人驚訝的軟嫩多汁。豬肉片與油豆腐的結合，造就了一盤停不下筷子的好菜。
野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

332 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

⊙醬汁：

步驟

  • 油豆腐放滾水中煮約一分鐘，煮掉多餘油份。

    油豆腐放滾水中煮約一分鐘，煮掉多餘油份。

  • 撈出油豆腐，用紙巾吸掉表面油汁和水分。

    撈出油豆腐，用紙巾吸掉表面油汁和水分。

  • 將油豆腐每塊切4等分。

    將油豆腐每塊切4等分。

  • 用豬肉片將油豆腐包起。

    用豬肉片將油豆腐包起。

  • 豬肉卷每面沾上一層薄薄的太白粉。

    豬肉卷每面沾上一層薄薄的太白粉。

  • 炒鍋放油加熱，將豬肉卷每面煎至微焦，取出備用。

    炒鍋放油加熱，將豬肉卷每面煎至微焦，取出備用。

  • 同一鍋將切片的洋蔥、甜椒、生香菇炒至半熟，取出備用。

    同一鍋將切片的洋蔥、甜椒、生香菇炒至半熟，取出備用。

  • 同一鍋將醬汁材料黑醋、番茄醬、砂糖、醬油、酒、水放入。

    同一鍋將醬汁材料黑醋、番茄醬、砂糖、醬油、酒、水放入。

  • 醬汁煮滾後，轉小火。

    醬汁煮滾後，轉小火。

  • 放入煎過的肉卷和蔬菜，稍稍煮一下讓醬汁滲入入味。

    放入煎過的肉卷和蔬菜，稍稍煮一下讓醬汁滲入入味。

  • 煮到有點收汁，醬汁變稠。因為煎肉有沾太白粉，所以醬汁不勾芡也會變的黏稠。

    煮到有點收汁，醬汁變稠。因為煎肉有沾太白粉，所以醬汁不勾芡也會變的黏稠。

  • 裝盤上桌。豬肉和油豆腐結合的很搭，一口咬下，感覺是吃肉卻又非常軟嫩，好吃！

    裝盤上桌。豬肉和油豆腐結合的很搭，一口咬下，感覺是吃肉卻又非常軟嫩，好吃！

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野犬 738 食譜 4,815 粉絲

因為喜歡吃，所以也喜歡煮，也歡喜與大家分享好吃的料理。

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