豬肉油豆腐燒
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甘酸入味的豬肉塊，裡面卻是令人驚訝的軟嫩多汁。豬肉片與油豆腐的結合，造就了一盤停不下筷子的好菜。
野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
豬肉火鍋片
8片
大油豆腐
2塊
洋蔥
1/4個
紅甜椒
1/4個
黃甜椒
1/4個
生香菇
3朵
太白粉
一些
⊙醬汁：
黑醋
2大匙
番茄醬
3大匙
砂糖
1大匙
醬油
1小匙
酒
1大匙
水
3大匙
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1油豆腐放滾水中煮約一分鐘，煮掉多餘油份。 -
2撈出油豆腐，用紙巾吸掉表面油汁和水分。
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3將油豆腐每塊切4等分。
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4用豬肉片將油豆腐包起。
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5豬肉卷每面沾上一層薄薄的太白粉。
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6炒鍋放油加熱，將豬肉卷每面煎至微焦，取出備用。
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7同一鍋將切片的洋蔥、甜椒、生香菇炒至半熟，取出備用。
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8同一鍋將醬汁材料黑醋、番茄醬、砂糖、醬油、酒、水放入。
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9醬汁煮滾後，轉小火。
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10放入煎過的肉卷和蔬菜，稍稍煮一下讓醬汁滲入入味。
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11煮到有點收汁，醬汁變稠。因為煎肉有沾太白粉，所以醬汁不勾芡也會變的黏稠。
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12裝盤上桌。豬肉和油豆腐結合的很搭，一口咬下，感覺是吃肉卻又非常軟嫩，好吃！
