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甘酸入味的豬肉塊,裡面卻是令人驚訝的軟嫩多汁。豬肉片與油豆腐的結合,造就了一盤停不下筷子的好菜。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
豬肉火鍋片
8片
大油豆腐
2塊
洋蔥
1/4個
紅甜椒
1/4個
黃甜椒
1/4個
生香菇
3朵
太白粉
一些
⊙醬汁:
黑醋
2大匙
番茄醬
3大匙
砂糖
1大匙
醬油
1小匙
1大匙
3大匙
  • 1
    油豆腐放滾水中煮約一分鐘,煮掉多餘油份。
  • 2
    撈出油豆腐,用紙巾吸掉表面油汁和水分。
  • 3
    將油豆腐每塊切4等分。
  • 4
    用豬肉片將油豆腐包起。
  • 5
    豬肉卷每面沾上一層薄薄的太白粉。
  • 6
    炒鍋放油加熱,將豬肉卷每面煎至微焦,取出備用。
  • 7
    同一鍋將切片的洋蔥、甜椒、生香菇炒至半熟,取出備用。
  • 8
    同一鍋將醬汁材料黑醋、番茄醬、砂糖、醬油、酒、水放入。
  • 9
    醬汁煮滾後,轉小火。
  • 10
    放入煎過的肉卷和蔬菜,稍稍煮一下讓醬汁滲入入味。
  • 11
    煮到有點收汁,醬汁變稠。因為煎肉有沾太白粉,所以醬汁不勾芡也會變的黏稠。
  • 12
    裝盤上桌。豬肉和油豆腐結合的很搭,一口咬下,感覺是吃肉卻又非常軟嫩,好吃!
2017/12/01 發表 2,571 瀏覽
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