義式肉丸（不油炸.不加粉）
描述
義大利茄汁肉丸是義大利肉丸的經典吃法。你一定記得，迪士尼卡通《小姐與流氓》（Lilli e il Vagabondo）裡男女狗狗一起吃一盤茄汁肉丸麵，然後不小心就kiss了的畫面。
ㄧ想就甜甜酸酸的感覺.
是一道很下飯的料理喔‼️
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份量
10
人份
時間
30
分鐘
步驟
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絞肉1斤約做20顆 我使用2斤半做46顆 通常有些會加牛肉ㄧ起 但為了大眾化我選擇全豬肉
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加入巴西里末 洋蔥半顆末（我使用家種的紫洋蔥當然白的也可以） 義式香草和胡椒粉 加入後認真的絞拌 因為健康養身所以不加太白粉 所以要絞久ㄧ點 約15-20分 絞至黏性
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分成丸子狀 因為我貪心做比較大 也可做小顆比較快熟
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我是用水燙熟（堅持不油炸） 但ㄧ般是用炸的 也因此下鍋前必須手互摔15-20下 沒太白粉的關係 水裡加少許鹽巴 讓他快速收縮 但記得水大滾後轉小火保持溫度就好 丸子再下鍋 才不會散開喔
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當丸子浮起表示熟了 再多泡五分鐘 讓他不易變形
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放入丸子小火慢慢喂煮 不定時反動ㄧ下幫它吸湯汁
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煮到吸了滿滿湯汁就可以關火囉！
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放上乳酪絲或起司片
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將它炙燒ㄧ下 沒得炙燒的放入烤箱約120度烤ㄧ下也可以 當然不吃起司的也可以不用加
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好吃的丸子完成囉！擺個巴西里或薄荷葉當裝飾 更美了
