簡易版紹興醉蝦

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簡單的食材就能快速做出醉蝦~

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

草蝦(這次我自己是用白蝦代替) 自行斟酌
5大匙
湯汁
冰塊 半包
切片檸檬 半顆
白開水 300cc
魚露 3大匙
紹興酒 300cc
  • 1蝦子前置處理,挑腸泥剪鬚
  • 2湯汁混合後冰塊先不加,試試看味道鹹度,不夠自行斟酌
  • 3煮一鍋水,水滾後加入半顆切片檸檬,5大匙鹽巴
  • 4微滾後下蝦子至水滾關火,蓋上鍋蓋燜一分鐘
  • 5這一分鐘可以把冰塊放入湯汁裡面
  • 6把蝦子全部撈起泡到湯汁裡面(檸檬沒關係)
  • 7用保鮮膜蓋起來或裝盒,冰冷藏3小時就可以了。
  • 8
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小撇步

緊急的話至少要泡20分鐘
當然,泡越久越好吃喔~

2017/11/30 發表 521 瀏覽

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