【寶寶食譜】蕃茄蛋花麵
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食材
牛蕃茄
2顆
雞蛋
2顆
老薑
3薄片
鮮香菇
5朵
水
適量
蔥
1支
白胡椒粉
適量
白芝麻油
適量
五木細關東麵
1.5束
葡萄籽油
適量
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1牛蕃茄切小丁、薑切碎丁、菇切片、蔥切末。另起鍋滾水煮熟麵條
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2鍋下薄油（我用鑄鐵鍋），稍有熱度的時候打入一顆蛋用筷子畫圓攪散，直到蛋表面出現微微金黃、散發蛋香的時候盛起備用
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3同個鍋子再倒入微量油，下薑末炒香，接著倒入蕃茄，炒到出汁、顏色轉深，加入菇、白胡椒粉、步驟2炒好的蛋拌炒一下，倒入醃過食材高度再多一倍的水量
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4鍋內煮滾後，再倒入一顆散蛋（像煮蛋花湯那樣），起鍋前滴幾滴白芝麻油，裝碗撒上蔥花完成
小撇步
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