【寶寶食譜】蕃茄蛋花麵

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食材

牛蕃茄 2顆
雞蛋 2顆
老薑 3薄片
鮮香菇 5朵
適量
1支
白胡椒粉 適量
白芝麻油 適量
五木細關東麵 1.5束
葡萄籽油 適量
  • 1牛蕃茄切小丁、薑切碎丁、菇切片、蔥切末。另起鍋滾水煮熟麵條
  • 2鍋下薄油(我用鑄鐵鍋),稍有熱度的時候打入一顆蛋用筷子畫圓攪散,直到蛋表面出現微微金黃、散發蛋香的時候盛起備用
  • 3同個鍋子再倒入微量油,下薑末炒香,接著倒入蕃茄,炒到出汁、顏色轉深,加入菇、白胡椒粉、步驟2炒好的蛋拌炒一下,倒入醃過食材高度再多一倍的水量
  • 4鍋內煮滾後,再倒入一顆散蛋(像煮蛋花湯那樣),起鍋前滴幾滴白芝麻油,裝碗撒上蔥花完成
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小撇步

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2017/11/30 發表 1,363 瀏覽

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