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「清明、穀雨」為春季的最後兩個節氣,氣溫漸升水氣增多,常見早晚溫差大的氣候,飲食適合低鹽低脂且多飲水。用最簡食材及調料,搭配簡單的麵條,做碗營養豐盛的餐點吧!牛肉與蛋提供人體所需蛋白質,還有能促進血液循環的韭菜及高膳食纖維的金針菇,順便喝進融入了洋蔥、蒜及蔥養分的湯汁,雞蛋麵又是易於消化吸收且養胃的食材,組合在一起既養生又美味!

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
五木雞蛋麵
300g 1包
牛腱
480g
金針菇
200g
韭菜
5根
2根
青辣椒
1根
洋蔥
1顆
大蒜
3顆
雞蛋
1-2顆
韓式醬油
1tbsp
白胡椒粉
適量
適量
米酒
100ml
1200ml
  • 1
    食材大集合。
  • 2
    牛腱汆燙後,與水、米酒、1/2顆洋蔥、大蒜及蔥放入萬用鍋中,選取“牛肉”選項燉煮。如使用瓦斯爐約煮1hr.。
  • 3
    1/2洋蔥切小塊,韭菜與金針菇切段,青辣椒切小圈備用。
  • 4
    燉煮好的牛腱取出放涼切薄片,蛋打散以平底鍋煎蛋皮,再切成片。
  • 5
    燉煮牛腱的高湯過濾後,湯汁放入鍋中加熱,再加入韭菜、金針菇、韓式醬油、白胡椒粉及鹽調味。
  • 6
    照包裝說明煮麵。使用小麥、冰水、食鹽、蛋黃粉製成的雞蛋麵,適合各式個樣的料理且,營養加分,是居家必備良品唷。
  • 7
    接著組合湯與麵,再擺上牛肉及蛋皮,最後撒上青辣椒片,低脂低鹽清淡爽口的韓式牛肉湯麵就完成了。
小撇步

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2017/04/11 發表 2,220 瀏覽
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