起司蔥花火腿麵包捲【卡夫起司片】


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熱量
食材
高筋麵粉
250g
牛奶
135g
優格
40g
30g
3g
酵母
3g
奶油
30g
材料B
卡夫起司
3片
火腿
3片
蔥花
20g
  • 1
    將所有麵糰材料除奶油以外,全部加入攪拌缸攪拌成團,打至有筋性後加入奶油攪打10分鐘。
  • 2
    加入蔥花打至麵糰出現薄膜
  • 3
    麵糰打至薄膜後,蓋上保鮮膜基本發酵至1.5~2倍大
  • 4
    平均分成十等份,再分別滾圓蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
  • 5
    將鬆弛好的麵糰拍扁後,光滑面朝下,上下對折再對折
  • 6
    將麵糰搓長
  • 7
    將麵糰輕輕桿平,一樣光滑面朝下,放入【卡夫起司片】及火腿捲起
  • 8
    收口'捏緊朝下'',以免最後發酵時麵糰鬆開
  • 9
    進行最後發酵至1.5倍大,此刻記得預熱烤箱上火200、下火180進行烤焙16~20分鍾。 進爐烤焙前10分鐘可刷上蛋液,可刷可不刷,依個人喜好。 有兩個麵糰沒有桿捲,因為在進行整形桿捲時,家裡有突發狀況,只好放下手邊的麵糰趕緊處理。
  • 10
    完成嘍
2017/11/30 發表 989 瀏覽
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