【簡易紅糖豆腐花】


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住日本真的沒機會吃到豆腐花,日本人一般只做杏仁豆腐花,但不是港式那種,而是像布甸般。

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
日本無調整豆乳
500毫升
食用石膏粉
1茶匙
粟粉
1茶匙
赤糖(紅糖)
隨意
  • 1
    先將石膏粉和粟粉用25毫升豆乳拌勻 將鍋蓋用毛巾包好,避免蓋上蓋後有水氣 將500毫升豆乳煮沸騰後關火
  • 2
    準備深淺適中的鍋,我是用Thermos真空2公升的細鍋,因為可保溫。 先將石膏粉和粟粉倒入鍋內,必須確保粉和水不分離,所以倒入鍋前必須再次拌勻
  • 3
    將沸騰後的豆乳高處撞入鍋內,立刻用蓋蓋上,靜止約30分鐘。可隨意加紅糖或黑糖。
小撇步

豆乳倒入鍋後請不要開蓋或移動鍋
豆乳必須沸騰

2017/11/29 發表 1,123 瀏覽
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