日式煎餃
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有 3 人跟著做
超級好做的一道
搭上辣醬油
冬天就是要吃暖暖的餃子
份量
1
人份
時間
20
分鐘
食材
冷凍水餃
20顆
麵粉
10克
沾醬
醬油
適量
麻油
適量
辣椒
兩根
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1麵粉1:水5的比例拌勻成麵粉水 冷凍餃子不用退冰直接準備好 -
2平底鍋倒油預熱，盡量讓油能鋪平鍋底
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3將冷凍餃子放入排好，中火煎約1分鐘後 在餃子縫隙中倒入麵粉水，轉大火蓋上鍋蓋煎至表皮透明後關火燜10分鐘等麵粉水收乾
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4等待時可以把沾醬準備好，鹹度跟比例都自由調整
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5等麵粉水收乾後，小心用木鏟推開煎餃邊緣，等能整塊移動後，再倒扣至盤子上完成☺️
小撇步
1.麵粉水調和部分：
越淡下面脆皮部分越軟及不容易焦黑
越濃下面脆皮部分越脆及收乾時間越久