日式煎餃
描述
超級好做的一道
搭上辣醬油
冬天就是要吃暖暖的餃子
份量
1
人份
時間
20
分鐘
步驟
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麵粉1:水5的比例拌勻成麵粉水 冷凍餃子不用退冰直接準備好
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平底鍋倒油預熱，盡量讓油能鋪平鍋底
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將冷凍餃子放入排好，中火煎約1分鐘後 在餃子縫隙中倒入麵粉水，轉大火蓋上鍋蓋煎至表皮透明後關火燜10分鐘等麵粉水收乾
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等待時可以把沾醬準備好，鹹度跟比例都自由調整
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等麵粉水收乾後，小心用木鏟推開煎餃邊緣，等能整塊移動後，再倒扣至盤子上完成☺️
小撇步
1.麵粉水調和部分：
越淡下面脆皮部分越軟及不容易焦黑
越濃下面脆皮部分越脆及收乾時間越久
