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超級好做的一道
搭上辣醬油
冬天就是要吃暖暖的餃子

份量
1 人份
時間
20 分鐘
食材
冷凍水餃
20顆
麵粉
10克
沾醬
醬油
適量
麻油
適量
辣椒
兩根
  • 1
    麵粉1:水5的比例拌勻成麵粉水 冷凍餃子不用退冰直接準備好
  • 2
    平底鍋倒油預熱,盡量讓油能鋪平鍋底
  • 3
    將冷凍餃子放入排好,中火煎約1分鐘後 在餃子縫隙中倒入麵粉水,轉大火蓋上鍋蓋煎至表皮透明後關火燜10分鐘等麵粉水收乾
  • 4
    等待時可以把沾醬準備好,鹹度跟比例都自由調整
  • 5
    等麵粉水收乾後,小心用木鏟推開煎餃邊緣,等能整塊移動後,再倒扣至盤子上完成☺️
小撇步

1.麵粉水調和部分:
越淡下面脆皮部分越軟及不容易焦黑
越濃下面脆皮部分越脆及收乾時間越久

2017/11/29 發表 2,766 瀏覽
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