藥膳豆皮


嘖嘖的料理手帳
94 食譜 992 粉絲
72 說讚 留言
新增分類
限12字
  • 新增分類
跟著做

嘖嘖的料理影片在這:https://bit.ly/2rEGayc
這次用到的藥材是很常見的組合:有當歸、黃耆、紅棗和枸杞,如果喜歡藥味重一點,加入像是熟地、黨參、川芎等補湯的藥材是可以的,這藥膳湯其實很好用,拿來煮排骨、羊肉都非常適合!原文請看:
http://zezecook.com/1739/medicinal-tofu-skin/

份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
1200 c.c.
4 片
0.5 匙
3 片
1 片
適量
適量
適量
如圖(可省略)
2.5 小匙
1 匙
  • 1
    備料如圖(請忽略其實是上篇用到的香菇)
  • 2
    將枸杞及紅棗泡水待用,待紅棗泡軟後將肉切開,等等比較容易入味
  • 3
    將當歸、黃耆、日本山椒(花椒)等藥材剝成小片狀並裝入茶包中
  • 4
    將豬骨汆燙後,重新起一鍋水蓋過豬骨,接著放入前面做法的茶包、紅棗,並加入麻油、鹽及少量醬油,以小火滾煮約 50 分鐘(枸杞較易爛,最後再放入即可)
  • 5
    當高湯煮好後放入豆皮及枸杞,續煮約 5 分鐘
  • 6
    將豆皮盛出並放入碗內,倒入高湯後就可開動囉!
小撇步

除了當歸的味道較重不宜加太多外,其他藥材用量可隨意添加,我喜歡甜一點的湯頭,因此紅棗和枸杞放的量多一些

2017/11/29 發表 1,276 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
嘖嘖的料理手帳
94 食譜 992 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多藥膳的相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

洛神花燒肉獅王洗碗精奇亞籽滷味素食虎牌電子鍋泡麵披薩水波爐百香果Bosch廚師機蛋捲冰淇淋拉麵秋葵臭豆腐涼拌小黃瓜普格義大利麵醬壽喜燒棉花糖便當壽司早午餐迷迭香馬卡龍飛利浦IH電子鍋舒肥機奇異果芒果3M真空保鮮盒檸檬蜂蜜牛肉麵鳳梨酥鳳梨紅豆芭樂水果微波爐枸杞火龍果史雲生雞湯南瓜濃湯減肥餐鑄鐵鍋芋頭WMF快力鍋鮑魚土豆

藥膳豆皮 嘖嘖的料理影片在這:https://bit.ly/2rEGayc 這次用到的藥材是很常見的組合:有當歸、黃耆、紅棗和枸杞,如果喜歡藥味重一點,加入像是熟地...